合理的飲食結構是預防疾病的重要方法， 預防癌症也需要合理的飲食， 多吃蔬菜水果， 同時注意飲食多樣化， 每天堅持吃水果蔬菜可以降低癌症的發生率。
據專家介紹， 在膳食中應有充分的營養， 並且食物要多樣化， 以植物性食物為主， 應占每頓飯的三分之二以上。 植物性食物中應有較多的各種各樣的蔬菜、水果、豆類和粗加工的穀類等。
同時， 要多吃蔬菜、水果， 堅持每天吃400-800克的各種蔬菜、水果， 可使患癌症的危險性降低20%。 多吃澱粉類食品， 每天吃600-800克的各種穀類、豆類、植物類根莖， 加工越少的食物越好。
專家提醒， 不要飲用或少飲酒精飲料。 經常飲酒會增加口腔癌、咽喉癌、食道癌、原發性肝癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌的危險。 減少紅肉攝入量。 紅肉會增加結腸癌、直腸癌、胰腺癌、前列腺癌、腎癌、乳腺癌的危險性， 最好用魚和家禽替代紅肉。
另外， 要限制高脂食物， 特別是動物性脂肪的攝入。 限制食鹽和醃制食物， 高鹽飲食會增加患胃癌的危險。 食物儲藏應防黴污染、防腐敗變質。 烹調宜低溫， 提倡多用蒸、煮、涼拌、湯菜等烹調方法。
