牛肉有很好的提高機體抗病能力， 相信各位都很清楚， 而且牛肉氨基酸組成更接近人體需要， 更適宜病後調養所用。 但是牛肉怎麼做好吃呢?
中醫認為， 牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
牛肉處理不好口感會老， 如何讓炒牛肉更加滑嫩呢?
1、牛肉去除筋膜以後應橫切， 用刀從垂直於紋理的方向切下， 否則不僅沒法入味， 還嚼不爛。
2、醃制牛肉時放入少許小蘇打， 然後用手使勁抓幾分鐘， 把所有的水和汁都抓進肉裡， 反復兩次， 最後加一點油， 會使牛肉滑嫩爽口。
3、炒肉時熱鍋涼油，
孜然粉與孜然粒的香味， 配合炒香的青椒和洋蔥， 真的有燒烤的味道。
原料：牛肉400克、紅椒1個、洋蔥1個、生抽2勺、甜麵醬1勺、料酒2勺、澱粉、鹽、辣椒粉、孜然粉、孜
然粒、少許糖。
做法：1、新鮮的牛肉洗乾淨， 用廚房用紙吸幹水分， 切薄片
2、肉片加料酒、澱粉、鹽、少許糖抓勻， 醃10分鐘以上， 讓肉充分入味
3、紅椒、洋蔥切塊;生抽、甜麵醬、料酒調成汁
4、鍋裡放油， 燒熱下牛肉炒至變色盛出
5、鍋內下油， 燒熱後下孜然粒炒香， 再放入紅椒、洋蔥切塊炒出香味
6、倒入牛肉和調好的醬汁翻炒， 然後加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均勻即可出鍋
牛肉怎麼做好吃?現在有答案了嗎?希望這篇文章能夠為您所用， 為您帶來幫助哦!
【溫馨提示】1、醃牛肉片時要多抓一會， 這樣能夠得到鮮嫩滑爽的口感。
2、牛肉夠新鮮話， 可以把牛肉炒得嫩一點， 那樣滋味會更好。
