中醫食療是講究原則，
根據病症的不同，
推薦不同食物進行食療。
人類必須瞭解自己在不同年齡段的生理特徵，
有針對性地採取各種養生保健方法。
辨證施治是中醫治療疾病的指導原則，
即在臨床治療時要根據病情的寒熱虛實，
結合病人的體質以相應的治療。
只有在正確辨證的基礎上進行選食配膳，
才能達到預期的效果。
否則，
不僅於病無益，
反而會加重病情。
中醫認為，
臨床病證不外虛證、實證、寒證、熱證。
如神疲氣短，
倦怠懶言，
舌質淡，
脈虛無力等為虛證;形體壯實，
脘腹脹滿，
大便秘結，
舌質紅，
苔厚蒼老，
脈實有力等為實證;怕冷喜暖，
手足不溫，
舌淡苔白，
脈遲等為寒證;口渴喜冷，
身熱出汗，
舌紅苔黃，
脈數等為熱證。
根據中醫“虛者補之”、“實者瀉之”、“熱者寒之”、“寒者熱之”的治療原則，
虛證患者以其陰陽氣血不同之虛，
分別給予滋陰、補陽、益氣、補血的食療食品治之;實證患者應根據不同實證的證候，
給予各種不同的祛除實邪的食療食品，
如清熱化痰、活血化瘀、攻逐水邪等;寒性病證，
給予溫熱性質的食療食品治之;熱性病證，
給予寒涼性質的食療食品治之。
另外，
在辨證施膳的時候，
還必須考慮個人的體質特點。
例如形體肥胖之人多痰濕，
宜多吃清淡化痰的食品;形體消瘦之人多陰虛血虧津少，
宜多吃滋陰生津的食品。
春季萬物始動、陽氣發越，
此時要少吃肥膩、辛辣之物，
以免助陽外泄，
應多食清淡之菜蔬、豆類及豆製品;夏季炎熱多雨，
宜吃些甘寒、清淡、少油的食品，
如綠豆、西瓜、鴨肉等;秋季萬物收斂、燥氣襲人，
宜吃些滋潤性質的食品，
如乳類、蛋類等;冬季天寒地凍、萬物伏藏，
此時最宜吃些溫熱禦寒之品，
如羊肉、狗肉、乾薑等。
所謂全面膳食，
就是要求在飲食內容上盡可能做到多樣化，
講究葷素食、主副食、正餐和零食等之間的合理搭配。
現代營養學認為人體所需要的各種營養素主要包括蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、水和纖維素七大類物質。
這幾大類營養素分別存在於不同種類的食物中，
如糧食類食物主要含有豐富的糖類，
蔬菜、水果中含有大量的維生素、礦物質和纖維素，
魚、肉、奶、蛋類則是蛋白質的良好來源。
如果一味追求素食，
進食穀類、蔬菜類食物，
摒棄或限制動物性食品的攝入，
久則使蛋白質的供給不足，
不能滿足機體新陳代謝的需要，
可引起低蛋白血症，
也影響脂溶性維生素D、維生素E等的吸收，
引起一系列症狀。
而效仿西方的膳食結構模式，
大量攝入動物性食品，
勢必使某些腫瘤如乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、直腸癌等的發病率明顯升高，
也使動脈硬化、冠心病、糖尿病、痛風等病的發生增多。
所以，
為了保持身體健康，
必須採用平衡膳食，
全面膳食。
