老人吃肉， 是一個很現實而敏感的話題， 實際上不少老人是喜歡吃肉的， 但又怕吃出病來。 那麼， 老年人到底能不能吃肉， 怎樣吃肉呢?
1.可以吃但有講究：肉類營養豐富， 含有多種人體必不可少的物質， 也是解“饞”的首選食物。 但老人進食過多脂肪顯然有損健康。 所以， 吃豬、牛、羊肉， 就不如吃鵝、鴨、雞肉。 故有人提出：“吃畜肉不如吃禽肉， 吃禽肉不如吃魚肉。 ”這話是很有道理的。
2.肉與豆類搭配：這是因為豆製品中含有大量卵磷脂， 可以乳化血漿， 使膽固醇與脂肪顆粒變小， 懸浮於血漿中， 不向血管壁沉積， 能防止動脈硬化斑塊的形成。
3.魚肉的優勢：魚之肉是肉食中最好的一種， 其肉質細嫩， 比畜肉、禽肉更易消化吸收。 同時魚肉中脂肪含量低， 對防治心腦血管疾病更為妥當， 常吃魚還有健腦作用。 因此， 對中老年人提倡多吃魚。
4.燉骨頭湯喝最理想：喝湯比吃肉好， 原因是肉湯不僅鮮香味美， 其蛋白質、鈣、鎂、磷含量更高。 故常燉骨頭湯喝， 脂肪可減少30—50%， 膽固醇下降， 不飽和脂肪酸增多， 是老人理想的營養品。
5.吃瘦肉安全嗎？有的人會說， 不吃肥肉吃“瘦肉”總可以吧。 其實， 以豬瘦肉為例， 其中就有一些肉眼看不見的隱性脂肪， 約占20%。 這對於患有高脂血症、心腦血管病、動脈硬化、及脂肪肝等病的老人， 多吃也是不宜的。
