每逢節假日的時候， 想想都激動。 而在放假期間， 最舒服的事情莫過於三五小友一聚， 吃點可口的飯菜了。 而如果這聚會的地點， 能放在家裡， 就更好不過了。 那下面就來為大家介紹下有關荷香冬瓜煲鴨粥的做法吧。
1.把荷葉的中心去掉， 如圖所示；（這樣煮出來的湯才不會太澀）
2.121香菇提前泡發， 去蒂， 洗淨， 切成片；姜、香蔥切成粒；
3.212把荷葉的邊緣撕掉， 如圖所示；然後洗淨， 撕成幾大片， 不可斯太小， 以免碎渣太多， 影響口感；
4.冬瓜去皮， 洗淨， 切厚塊；
5.鴨肉洗淨切塊；
6.121干貝洗淨瀝幹備用；
7.212準備好陳皮備用；
8.1“飛水”也稱“焯水”，
9.2大米洗淨瀝幹備用。
10.把鴨塊放進沸水裡焯一下， 即“飛水”；
11.把焯好的鴨塊用漏勺瀝幹撈出。
12.把荷葉、陳皮一起放到鍋裡煮， 大火燒開， 改小火慢慢煮30分鐘左右；
13.把煮好的荷葉、陳皮撈出， 以免影響粥的口感；
14.1把切好的冬瓜放進去；
15.2把飛水過的鴨塊放進去大火煮開；
16.接著把干貝也放進去一起和15大火煮開；
17.把洗淨瀝幹的大米倒進去大火煮開；
18.把香菇放進去大火煮開， 改小火慢慢煮， 見鴨肉熟透， 米粥濃稠時；
19.調入精鹽、生抽、花生油攪勻；
20.最後調入雞精、香蔥粒煮開即可關火。
21.粳米：粳米能提高人體免疫功能， 促進血液迴圈， 從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子， 有助胃腸蠕動， 對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
22.冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素， 可調節人體的代謝平衡。 冬瓜性寒， 能養胃生津、清降胃火， 使人食量減少， 促使體內澱汾、糖轉化為熱能， 而不變成脂肪。 因此， 冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。 同時冬瓜有抗衰老的作用， 久食可保持皮膚潔白如玉， 潤澤光滑， 並可保持形體健美。 此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。 夏季多吃些冬瓜， 不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。 因其利尿， 且含鈉極少， 所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
23.鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低， 易於消化。 所含B族維生素和維生素E較其他肉類多， 能有效抵抗腳氣病， 神經炎和多種炎症， 還能抗衰老。 鴨肉中含有較為豐富的煙酸， 它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一， 對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。 鴨肉性寒涼， 性寒， 味甘， 鹹， 主大補虛勞。 滋五臟之陰， 清虛勞之熱， 補血行水， 養胃生津， 止咳自驚， 消螺螄積。 一般人都適合食用， 尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。
24.干貝：干貝（也稱瑤柱）含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素， 干貝含豐富的谷氨酸鈉， 味道極鮮， 與新鮮扇貝相比，
25.香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇， 它可轉化為維生素D， 促進體內鈣的吸收， 並可增強人體抵抗疾病的能力。 正常人吃香菇能起到防癌作用。 癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者， 有一定的減肥效果。 香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質， 能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。
26.大量實踐證明， 香菇防治癌症的範圍廣泛， 已用於臨床治療。 香菇還含有多種維生素、礦物質， 對促進人體新陳代謝， 提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用， 又可用於消化不良、便秘等。
認真看完小編對荷香冬瓜煲鴨粥的具體介紹， 你肯定已經基本掌握了。 但是一道美食的出現並非那麼容易的， 它需要你的不斷嘗試。 當然， 也許你領悟力高、動手能力強， 那麼不一會兒就能做出最美味的它來。
