苦瓜煲鮮雞為湯， 甘潤甜酸可口， 具清熱消暑、化滯除濕、開胃生津、潤腸排毒之功， 且男女老少皆宜， 為今日靚湯也。
材料：鳳梨、苦瓜各1個， 光鮮雞半隻， 豬瘦肉100克， 生薑3片。
烹製：苦瓜洗淨， 去籽、切塊；鳳梨去皮、切塊；雞洗淨， 去髒雜、尾部， 切塊；瘦肉洗淨， 切塊後， 一起與生薑下瓦煲， 加水2500毫升（約10碗量）， 武火滾沸後改文火煲約1個半小時， 下鳳梨續煲20分鐘， 下鹽便可。 為3～4人用。
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烹製：苦瓜洗淨， 去籽、切塊；鳳梨去皮、切塊；雞洗淨， 去髒雜、尾部， 切塊；瘦肉洗淨， 切塊後， 一起與生薑下瓦煲， 加水2500毫升（約10碗量）， 武火滾沸後改文火煲約1個半小時， 下鳳梨續煲20分鐘， 下鹽便可。 為3～4人用。
