如何做粉蒸肉是每次potluck我首先能想到的;因為省時間， 還能把多餘的油蒸出來， 吃的就是健康和美味。 由於很喜歡做， 所以每次都會換著底下碼著的蔬菜， 從南瓜、土豆的做法換到今天的芋艿， 每次客人都會很給面子的全部消滅。 看來的確是招人喜歡的熱門菜式!
蒸肉粉呢， 妞從來都不會去外面買料包， 都是自己用大米糯米打的。 還可以根據自己的口味來添加佐料， 我很喜歡在裡面加上胡椒粉、孜然粉、五香粉等， 這讓粉蒸肉裡外都是美味， 粉糯的外衣裹著入味酥軟的排骨， 想想都覺得很滿足!
芋艿粉蒸肉
原料:碎排骨1.5lb、小芋頭8個、蒸肉粉適量
蒸肉粉：大米：糯米=3：1、胡椒粉、鹽
佐料：料酒6tbsp、排骨醬2tbsp、腐乳1個、腐乳汁2tbsp
芋艿粉蒸肉的做法
1.將佐料全部加入碎排骨， 攪拌勻， 冷藏3-4小時(過夜更好)
2.小芋頭去皮， 洗淨切小塊， 碼在蒸碗裡， 再撒些鹽
3.在一個碗裡倒入蒸肉粉， 用筷子將醃好的排骨一個個地均勻裹上蒸肉粉
4.蓋在小芋頭的上面
5.入蒸鍋大火蒸2小時即可食用
1.蒸肉粉做法：材料混合用攪拌機打碎即可;一次做多些， 可以下次用
2.不喜歡吃芋頭的可以換成南瓜、土豆等
3.蒸的中間要時不時看看需不需要加水， 大概30min來檢查一下以防燒幹
