你知道嗎?其實, 檸檬水不僅僅是把檸檬放在水裡喝這麼簡單哦。 今天, 小編就來為大家介紹檸檬水的做法, 以及關於檸檬水的一些說法是否正確, 快來一起看看吧。
檸檬水的做法
最好選擇鮮檸檬。 新鮮檸檬香味濃郁, 而幹檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。 鮮檸檬一定要帶皮切薄片。 因為皮的部分類黃酮物質更高, 如橙皮甙、柚皮甙等, 它們都是有益健康的成分, 檸檬精油也主要在皮裡面, 而切薄則有利於檸檬皮中的香氣成分泡出來。 類黃酮物質有淡淡的苦味, 和檸檬本身的酸味相配合,
帶皮泡水更營養。 檸檬一定要帶皮, 切片一定要薄, 因為皮的部分含類黃酮更高, 比檸檬果肉更值得泡, 檸檬精油也主要在皮裡面, 薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。 檸檬皮, 包括其他柑橘皮, 都含有一些苦味的類黃酮物質, 也都是有益成分, 有一點淡淡的苦味, 和酸味配合, 天熱時喝更解渴。
水溫60~70℃比較適宜。 泡檸檬的水太涼, 香味不容易泡出來。 如用沸水浸泡, 則會有較多的苦味物質溶出, 比如橙皮甙等。 有人擔心, 水溫太高會導致維生素C的損失, 其實檸檬的酸性較強, 而維生素C在酸性條件下耐熱性較好, 沒那麼容易損失。
因此,
檸檬水加一點蜂蜜或白糖會更好喝。 但是, 淡甜的檸檬水大約含有5%的糖, 一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡, 如果喝兩杯, 就相當於吃1/4碗米飯, 所以需要控制體重的人要限量。 此外, 胃酸過多的人只需把檸檬水儘量泡淡一點就可以喝, 因為少量的檸檬酸有利於胃黏膜修復。 對於消化不良者來說, 在淡檸檬水中加薄薄一片薑佐餐飲用, 對促進消化液分泌還有好處。 不加糖的淡檸檬水中沒有鈉, 幾乎不含能量, 而含有鉀、少量維生素C和少量類黃酮物質, 很適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和痛風等慢性病人日常飲用。
檸檬泡水一定要淡。 如果用檸檬水代替白開水來解渴, 則泡水時一定要淡。
這樣泡出來的檸檬水不酸不澀, 比較清香, 不加糖或蜂蜜即可飲用, 所含能量幾乎可以忽略不計。 如果檸檬片放的比較多, 則需要加糖或蜂蜜, 有利於平衡酸味。
密封保存可延期。 檸檬果實的儲藏性相當好。 檸檬久存的問題主要是表面變幹, 但幹了之後仍然可以用, 內部仍然多汁, 放一個月都沒問題。 切開的檸檬切口處塗些蜂蜜來保水, 然後用保鮮膜包上, 在保鮮盒裡放兩三天是沒問題的。
那麼, 關於喝檸檬水有哪些認知誤區呢?
喝檸檬水的誤區
喝檸檬會長結石?
有人認為檸檬水不能和含鈣高的食物一起吃, 因為鈣和檸檬酸會結合沉澱,
檸檬酸鈣微溶于水, 溶解度約為0.02克/100克水, 但檸檬酸鈣是製作補鈣產品的好材料啊, 因為它不需胃酸幫忙就能被人體吸收。 實際上, 檸檬酸不會像草酸那樣促進腎結石, 相反還有利於食物中鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質吸收。 研究證明, 檸檬酸對預防腎結石也是有利的, 檸檬酸鉀甚至已用於腎結石治療。
胃病不能沾檸檬?
有人認為患胃病的人不能喝檸檬水, 因為它酸性太強了會刺激胃, 胃酸過多的人更不可喝。
實際上, 用一片檸檬來泡一大瓶水, 泡出來的檸檬水味道是很淡的, 還沒可樂之類的甜飲料酸, 不至於造成胃潰瘍, 我們又不是喝純檸檬汁(純檸檬汁pH2.5左右, 和可樂相當)。
胃酸過多的人只要把檸檬水泡淡些就可以喝,
99熱心醫生溫馨提醒, 女性喝檸檬水可以改善身體內壞境, 消除體內多餘的酸性物質, 促進新陳代謝, 那麼如何正確有效的泡檸檬水, 你學會了嗎?