鯰魚是大家非常喜歡的一種魚， 鯰魚不但好吃而且還含有豐富的營養， 經常吃鯰魚可以起到很好的保健作用， 所以鯰魚深受人們的喜愛， 鯰魚的做法有很多種， 我們不但可以採用鯰魚來紅燒而且還能用鯰魚來煮湯或者用鯰魚來炒菜， 希望我們還可以採用鯰魚來烤著吃， 下文我們介紹一下烤鯰魚的做法。
1請魚攤攤主將鯰魚的內臟去除乾淨。 回家後用流動水沖洗乾淨， 用廚房紙巾擦乾鯰魚肚內和表面的水分(以防滑手)。
2從鯰魚的頭部稍後一點的位置切入一刀， 再斜刀片入， 將鯰魚一側的整片魚肉都片下來。
3接著將鯰魚翻面， 再用同樣的方法將另一側的淨魚肉片下來。
4在烤盤中墊入錫紙， 再將2片鯰魚肉和1整條連頭魚骨緊挨著排在烤盤中。
5將白砂糖、鹽、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉均勻地撒在上面， 接著把魚肉和魚骨翻面， 再在另一面均勻地撒一層。 然後常溫靜置醃漬45-60分鐘。
6將烤箱頂火預熱至250度， 再把2片鯰魚肉肉面向上， 同魚骨一起放入烤箱中距離加熱管最近的位置(但是不能挨著加熱管)烤制7分鐘。
7用烤箱手套取出整個烤盤， 再用金屬夾子小心地將3條魚骨魚肉翻面， 使魚皮面朝上。 重新放入烤箱中， 用頂火250度烤制7分鐘。
8最後取出切成小段或整片裝盤即可。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是鯰魚，
