相信大家對於烤魚肯定是非常熟悉的吧， 烤魚不但好吃而且還含有豐富的營養， 經常吃烤魚可以起到平衡營養的功效， 很多朋友在吃到美味的烤魚時總是希望自己可以在家裡面也能做出烤魚來， 其實烤魚有很多種做法而且做法也很簡單， 下文我們就給大家介紹一下烤魚的家常做法大全。
家常麻辣烤魚
1、將打理乾淨的魚從肚子內部切開， 不切斷， 脊背相連， 然後兩面切花刀， 將魚翻開， 碼上鹽、料酒、胡椒粉、生薑片， 醃制30分鐘;
2、醃制魚的時候， 將蔬菜切片， 生薑、大蒜切片， 蔥、泡椒、泡薑、幹辣椒切段，
3、烤盤墊上一層錫紙， 刷上一層油， 鋪上洋蔥、生薑、大蒜;
4、將魚擺入盤中， 刷上生抽、辣椒粉、孜然粉、油， 烤箱250度， 烤30分鐘， 中途再刷一次調料和油;
5、烤魚的時候， 鍋中熱油， 爆香薑、蒜、泡椒、蔥白、花椒、豆瓣醬、鹽， 倒入蔬菜翻炒， 倒入老抽上色;
6、將炒好的蔬菜鋪在烤魚上， 再入烤箱220度， 10分鐘;
7、鍋中熱油至6成， 放入幹辣椒段、花椒炒香後淋在烤魚上即可;
風味小烤魚
1、小黃花魚洗淨， 清除魚鱗、魚鰓和內臟， 沖洗乾淨後放入碗中。
2、放入薑絲、蒜末、蔥段， 加入少許料酒、黑胡椒、生抽、鹽和糖， 攪拌均勻， 蓋上保鮮膜放入冰箱醃制3—4個小時。
3、取出醃制好的魚肉， 用光波鍋的配套金屬簽把黃花魚串起來。
4、調整旋鈕， 200度5分鐘預熱光波鍋。
5、在串好的黃花魚上刷薄薄一層蜂蜜。
6、撒適量椒鹽。
7、把魚肉均勻的放在烤架上， 烤架下麵放上鋪著錫紙的烤盤。
8、200度烤15分鐘， 到時間後， 讓魚肉背面朝上， 再刷一層薄薄的蜂蜜， 繼續烤5分鐘左右即可。
9、烤好的黃花魚放入盤中撒適量香菜末和白芝麻即可食用。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是烤魚， 我們知道烤魚不但看相很好而且味道也是非常不錯的， 烤魚的做法有很多種， 我們可以在家裡面自製出烤魚來， 上文為我們詳細介紹了烤魚的家常做法大全。
