我們在平時是不是經常會吃雞肉呢， 雞肉的營養價值也是很高的， 最重要的是適合很多人吃， 熱量也不是很高， 高血壓的人也適合吃， 那麼大家瞭解雞肉的做法嗎， 雞肉的做法是很多的， 可以炒著吃， 可以燉著吃， 特別是燉小雞， 大家都喜歡吃吧， 下面我們看看雞肉的做法大全。
麻辣雞肉
材料
主料：雞腿400克， 調料：花椒粉10克， 薑5克， 大蔥8克， 辣椒粉15克， 白砂糖20克， 鹽5克， 醬油40克， 料酒10克， 植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊， 加入料酒、醬油醃制3分鐘；
2.坐鍋點火， 放入植物油， 將醃好的雞塊倒入鍋內劃散， 炸2-3分鐘撈出；
3.坐鍋點火，
小訣竅
食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食， 會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
香菇燜雞肉
材料
雞肉600g、香菇400g、薑15g、蒜4瓣、蔥1段、蠔油、白酒、冰糖少許、雞精半勺、生抽1勺、食鹽
做法
1、雞肉治淨宰成小塊。 薑蒜準備好。
2、蠔油和生抽調成汁。 香菇去蒂洗淨。
3、炒鍋放少許油， 小火， 下冰糖熬糖色。
4、熬出糖色後， 倒入雞塊爆炒。
5、下白酒少許， 炒勻後再放薑蒜炒香。
6、放蠔油和生抽汁炒勻。
7、加水沒過雞塊， 轉小火燜煮。
8、燜煮約40分鐘， 放入香菇。
9、待湯汁開始變濃稠， 少加點鹽和雞精調味。
10、轉大火翻炒， 直至湯汁十分濃稠即可。
南瓜雞肉飯
材料
南瓜300克， 大米2杯， 雞腿肉2個， 鮮香菇8朵， 洋蔥半個， 鹽1小勺， 鮮醬油1大勺， 食用油少許
做法
1.炒鍋內放少許油， 爆香洋蔥碎；
2.加入切小塊的雞腿肉超至變色；
3.加入南瓜和香菇塊稍微拌炒， 關火；
4.加鹽、鮮醬油調味， 拌勻；
5.大米洗淨加少許水放入電鍋內；比煮米飯的水要少， 因為南瓜和香菇會出水）
6.將南瓜雞肉拌入一起放在電鍋內， 煮飯程式煮熟即可；
對於雞肉的做法大全大家應該瞭解了， 這些雞肉的做法都是我們在平時很常見的， 希望大家可以去多瞭解， 掌握了這些做法， 那麼我們在平時就能夠做出很美味的雞肉了， 是不是感到生活很幸福呢。
