經常吃西餐的朋友們都知道， 蔬菜沙拉是一道比較受歡迎的菜， 他的做法比較簡單， 蔬菜不用經過加熱， 這樣會破壞蔬菜中的營養成分， 我們都知道做沙拉的關鍵在於沙拉醬， 那麼沙拉醬的做法是怎樣的呢？下面我們一起瞭解一下蔬菜沙拉醬的做法是怎樣？
沙拉醬(Mayonnaise)的原料是雞蛋和油， 在速食和西餐中被廣泛應用， 許多年輕人都喜歡食用沙拉醬， 沙拉醬一般超市都有售， 但是大多添加了調味料和香辛料， 那麼我們可以在家自製美味又健康的沙拉醬嗎?接下來就為大家介紹一種沙拉醬的做法，
材料
蛋黃1個， 植物油250克， 鹽0.5克， 白糖30克， 白醋25克
蔬菜沙拉醬的做法
自製沙拉醬的做法：
①將一個雞蛋的蛋黃取出打入碗中， 放入適量的糖粉， 用打蛋器打至蛋黃的體積膨脹， 顏色變淺， 呈濃稠狀再加入少許的沙拉油， 繼續打發。
②繼續少量的加入油， 每次加入的油一定不能太多， 邊加入邊用打蛋器攪拌， 隨著油一點點的加入， 蛋黃不但沒有變稀， 反而會變得越來越濃稠。
③當加完六七十克油的時候， 蛋黃會變得很濃稠， 這時要添加1小勺左右的白醋， 攪拌均勻。
④然後再重複多次少量添加油並攪拌這一個過程。
⑤隨著攪拌， 蛋黃會變得越來越濃， 這樣美味的自製沙拉醬就完成了。
其實生活中很大的樂趣在於我們親自動手出美味的菜肴，
