茯苓是一種很重要的中藥， 現在也很受人們的喜愛， 很多人都將它用作食補當中。 茯苓的做法也有很多種， 像是做面膜、和水煎服等等， 這裡就說一種將茯苓做成糕點的方法吧。 一般需要的材料有茯苓、粳米、蓮子、山藥、芡實等等， 一般可以稍微的依照以下自己的口味加一點東西的。 這裡要注意， 這些準備的食材都需要磨成粉才行。
茯苓糕又名潮糕或軟糕， 系長方形小條， 狀如茯苓塊， 是夏季的一種經濟味美糕點。 但保藏時間較短， 一般都隨產隨銷， 隔夜容易發酵變硬。
原料配方 潮米粉16公斤 綿白糖5公斤 黃桂花250克
製作方法 1.制糕粉：將上白粳米用水淘淨， 去雜質， 放在缸內用水浸泡一星期(每天需換水一次)， 取出再用清水淋過， 稍晾乾後， 磨成細潮粉。 把16公斤潮粉加2公斤綿白糖(或白糖粉)一起拌勻成糕粉。
2.制糕芯：取綿白糖3公斤與桂花擦勻即成。
3.制糕坯：先用一塊正方形(寬50釐米)有洞孔的木板， 放上竹絲簾， 再墊上一層糕布(白細布)。 並在木板四周裝上活動木框(約13釐米)。 以上準備妥當後， 可用鐵絲篩(16眼)將糕粉均勻地篩入木框內， 待糕粉近半木框時， 另將糕芯也均勻篩入， 然後仍將餘粉把木框篩滿， 刮平， 用刀劃成長方形小塊， 除去活動木框， 成為一板糕坯。
4.蒸糕：糕坯製成後， 連板一起裝入蒸格， 每格約裝5板， 放在灶上蒸約10分鐘即熟。
最後， 用刀劃成長方形小塊即成。
治癒茯苓糕的做法就非常的簡單了， 簡單來說就是將這些粉末混在一起， 用清水調和一下， 注意不要太稀也不要太幹， 之後放入蒸籠裡面蒸熟就好了， 之後可以用刀切成自己喜歡的形狀。 方法都是很簡單的， 油性的朋友不妨試一試！
