蘿蔔具有多種藥用價值。 俗話常說:秋後蘿蔔賽人參。 就是說在秋天多吃點蘿蔔對身體大有益處。 下面就向大家就介紹一種蘿蔔的食療方法——蘿蔔排骨湯。
蘿蔔不僅營養豐富, 含有大量的維生素C和微量元素鋅, 而且性味甘、辛、平、微寒, 具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效, 能增強機體的免疫功能, 提高抗病能力, 有較高的食療價值。 排骨除含蛋白、脂肪、維生素外, 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等, 具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
蘿蔔排骨湯所需主料:蘿蔔(選擇鮮嫩的白蘿蔔,
配料:枸杞、鹽、薑片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角等, 也可根據自己的喜好搭配其他配料。
做法:先將白蘿蔔去皮, 然後橫切, 每片約三釐米厚, 不必太薄。 再對切, 呈月亮形, 這樣看起來比較美觀。 當然也可以根據自己的喜好切成不同的形狀。 蘿蔔切好後先放置在盤中, 不要急於下鍋, 等到排骨燉熟了以後再放進去, 因為太早蘿蔔會被燉爛, 吃起來不如有點硬度的蘿蔔那麼好吃。
排骨在燉煮前要先氽一下水, 去一去腥味。 將清水燒開, 加入黃酒或陳醋、薑片, 再倒入排骨, 煮至沒有血水出來為止, 隨即撈出排骨, 用冷水沖洗乾淨。
一切準備就緒後, 把汆過水的排骨、八角和剩下的薑片放入鍋中,
在中醫裡面很講究不同的季節吃什麼食物, 其實這是很有科學道理的, 因為很多的食物都具有藥用價值, 適合不同氣候時期對人體的調理,