一說到奶油詳細好多人對它都有很美味的印象， 不過我們都知道奶油中含有很高的能力， 一些奶油中也會含有反式脂肪， 而淡奶油就屬於植物奶油。 其實它也是存在的。 那麼動物奶油和淡奶油哪種含量高呢？
我們知道， 動物奶油含有大量的飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量， 引起肥胖、心血管等疾病， 慢慢被列為不健康的食品， 加之動物製品在原料收集、加工和運輸過程中更容易出現污染、變形和變質。 所以有了植物奶油的出現。 這就像豆漿在牛奶之後出現一樣自然。
植物奶油以植物性油脂為原料， 所以不含膽固醇， 較符合現代的飲食健康標準。 由於過去的技術有限， 植物油脂在氫化過程中產生的脂肪酸為反式脂肪酸。 反式脂肪酸和很多動物製品中含有的飽和脂肪酸一樣難以消化。
所以後來有了完全氫化技術， 這種技術可以讓植物奶油所含的反式脂肪酸趨近於零。 籠統地說某種奶油含有多少反式脂肪酸是不科學的， 必須看這種奶油製作時用的是不是最先進的工藝。
