涼拌皇帝菜的做法
材料：皇帝菜500g， 油適量， 鹽適量， 生薑適量， 大蒜適量， 生抽適量， 酸菜適量， 辣椒醬適量。
做法：1、姜去皮洗淨拍成蓉；大蒜拍成蓉；
2、酸菜洗淨切碎丁；倒入蒜蓉；倒入薑蓉、辣椒醬、生抽、油、鹽；
3、用筷子拌勻待用；
4、皇帝菜洗淨濾幹水份待用；
5、鍋入加水， 倒入洗淨濾幹水份的皇帝菜；
6、焯水；撈起濾幹水份；
7、裝盆；倒入拌好的醬拌勻即可食用。
常吃皇帝菜的功效與作用
1、消食開胃， 通便利肺。 茼蒿中含有特殊香味的揮發油， 有助於寬中理氣， 消食開胃， 增加食欲， 並且其所含粗纖維有助腸道蠕動， 促進排便， 達到通腑利腸的目的。
2、清血養心， 潤肺化痰。 茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸， 性味甘平， 可以養心安神， 潤肺補肝， 穩定情緒， 防止記憶力減退；此外， 茼蒿氣味芬芳， 可以消痰開鬱， 避穢化濁。
3、利小便， 降血壓。 茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽， 能調節體內水液代謝， 通利小便， 消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油， 以及膽鹼等物質， 具有降血壓、補腦的作用。
文中小編為大家整理了涼拌皇帝菜的做法， 雖然如今天氣開始變涼， 很多朋友都認為不適合吃涼菜了， 但是在吃飯前來一筷子涼拌皇帝菜也可以起到開胃的作用哦。
