番茄的做法大全

番茄這種蔬菜我們在生活中是經常會食用的， 所以我們建議大家在生活中應該要對於番茄的做法有一定的瞭解， 這樣才能夠幫助我們吸收番茄的營養價值。 番茄這種蔬菜我們在生活中一般是用來製作番茄炒雞蛋以及番茄鯽魚湯等， 希望大家可以根據自己的需要去選擇番茄的製作方法。

番茄炒雞蛋

材料：番茄， 雞蛋， 蔥花。

配料：植物油， 食鹽。

注意：番茄炒雞蛋不用放雞精或者味精， 因為番茄炒雞蛋是吃一個“鮮”字， 而番茄炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出， 不需要再放提鮮的味精或者雞精。

這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。

製作過程：

1.番茄切成塊， 要大小不一， 什麼形狀無所謂， 青椒切成菱形小片， 雞蛋打開放入碗中放入少許溫水， 打勻， 放入少許的鹽， 怕味重的就不放鹽。

2.鍋內放入適量(炒雞蛋的時候， 油放多少很關鍵， 我的經驗是放相當於雞蛋液的2/5)的油， 等油熱了的時候， 倒入雞蛋液， 注意這個時候， 雞蛋液會自然的凝固， 不要動， 等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油幹了， 造成雞蛋糊了)， 用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入， 將雞蛋翻過來， 煎一下， 等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候， 再輕輕的把雞蛋用鏟子分開， 不要刻意的搗爛， 然後把雞蛋從鍋裡取出來(也可以不取， 不過等熟練以後再說吧)，

這個時候鍋裡面應該還有一些油， 加入蔥花， 煸炒出味， 然後把番茄放進去進去， 翻炒幾下， 把切好的番茄放入鍋內， 由於番茄裡面含有大量的水分， 會有水份析出， 等到番茄的水沒完全出來的時候， 這個時候把炒好的雞蛋放進去， 放入少許鹽， 翻炒幾下， 出鍋。

做法二

材料:番茄3個 雞蛋3個 還有尖椒一個 。

配料:蔥 鹽雞精 。

製作過程：

1.把雞蛋打勻， 加少許鹽， 然後均勻倒入油鍋， 油溫不易太高(一般六七成熱就行)， 把雞蛋均勻倒入油鍋後(炒時往鍋裡滴少許酒， 這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口)。 用鏟子不停的攪和雞蛋， 直到凝固成雞蛋塊兒。 不要炒的時間太長， 剛一凝固即可， 這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩。

2.然後， 把炒熟的雞蛋倒出來，

重新在鍋裡倒上油， 等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥末、番茄塊兒、尖椒絲一起倒進鍋裡爆炒， 等到番茄完全炒熟並且熬出湯汁時， 加少許鹽後， 再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中， 和勻即可出鍋。

做法三

材料：雞蛋5個， 番茄150克， 青豆50克。

配料：植物油6湯匙， 鹽1茶匙， 糖2湯匙， 味精適量。

製作過程：

1.將番茄洗淨後用沸水燙一下， 去皮、去蒂， 切塊待用;青豆仁用開水煮熟， 撈出瀝幹水分待用。

2.將雞蛋打入碗中， 加少許鹽， 用筷子充分攪打均勻待用。

3.炒鍋置於旺火上， 放油燒熱， 倒入攪好的雞蛋液， 炒熟後， 下番茄、青豆仁， 最後下糖、鹽、味精， 調好鹹淡， 炒勻後出鍋即成。 技巧：炒制此菜時， 要旺火速成， 以保持番茄脆嫩。

對於文章介紹的番茄做法，

我們建議大家在生活中可以好好的進行瞭解， 這樣對於你們在生活中食用番茄是有一定幫助的。 番茄雞蛋的做法文章已經幫我們介紹了三種做法， 希望持家的你們可以根據自己的味道去選擇一下那種做法。