柚子其果大形美， 色鮮皮香， 瓤胞豐腴， 汁胞晶瑩， 酸甜適中， 風味濃郁， 實為秋冬水果中的佳品。 由於其皮厚多汁易於存放， 故又有“天然水果罐頭”之稱。 柚子外形渾圓， 象徵團圓與美滿， 常為民間秋冬佳節闔家團聚必備之佳果。 因為是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音， 柚子即佑子， 被人們認為有吉祥的含義。
柚子的血糖生成指數(一種衡量食物在體內升高血糖程度的指標)為25， 加之其含糖量也不是很高， 在15%左右， 所以柚子是適合糖尿病病人食用的水果。 柚子中含有豐富的天然礦物質——鉀， 卻幾乎不含鈉， 因此柚子是患有心腦血管病及腎臟病患者良好的食療水果。
柚子中除了含有常見的一些營養素外， 還含有一大類類黃酮物質， 這些物質使得柚子在人體內可能起到一些保健效果。 科學家現已在柚子中發現了60多種類黃酮類物質， 在體外實驗中， 他們具有很多生物活性作用。
他們有較強的抗氧化性能， 能夠清除機體的自由基物質和超氧化物的物質， 有一定抗衰老作用;體外實驗中發現他們有抗癌、抗突變， 防止腫瘤細胞增殖和擴散的作用;對心血管也是大有裨益， 可改善毛細血管的通透性， 防止血小板凝集， 有防止血液粘稠度增高的作用，
