苦菜又名苦苣、天香菜等， 紅軍長征時， 常以苦菜充饑， 後來被譽為“救命菜”、“長征菜”。 因其帶有苦味， 有開胃口、助消化、清熱解毒、涼血的功效。 用於治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等。
苦菜的功效1補血保健
苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等， 對預防和治療貧血病， 維持人體正常的生理活動， 消暑保健有較好的作用。
2清熱解毒
苦菜中含有蒲公英醇、膽鹼等成分， 有較強的殺菌作用， 對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3預防癌症
苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細胞白血病患者的血細胞去氧酶有明顯的抑制作用， 還可用于預防宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
苦菜的作用中醫認為， 苦菜性寒， 有清熱解毒、破瘀活血、排膿的功效， 可治闌尾炎、腹腔膿腫、腸炎、痢疾、急性貧腔炎、肺熱咳嗽、肺結核、吐血、衄血、跌打損傷、跌打損傷、瘡癤癰腫、黃水瘡和陰囊濕疹等。
