豆芽是我們大家都很喜歡吃的一道菜， 它有豐富的營養， 維生素並且口感很好， 無論是跟肉吃還是和蔬菜吃都是一道美味， 也是一道很好的下酒菜。 但是大家都知道發芽的豆芽不能吃， 豆芽在吃之前還必須要泡， 很多人如果泡的方法不對的話就會造成豆芽發芽， 嚴重的還會出現中毒現象。
豆芽,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。 豆芽也稱芽苗菜,是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”,也稱“活體蔬菜”。 目前市場上火爆的芽苗菜有:香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
豆芽的功效綠豆芽所含的能量很低,卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。 從營養學的角度看,綠豆芽的熱量很低,每100克綠豆芽僅含8卡路熱量,而其所含的豐富的纖維素卻可促進腸蠕動,具有通便的作用,這些特點決定了綠豆芽的減肥作用。
豆芽的營養價值豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用;它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。
黃豆芽一直是小編這個懶人的最愛， 因為很省時省力， 不用像青菜那樣洗， 而且又有很高的影響價值。 工具/原料黃豆盆桌子篩子泡沫箱子方法/步驟將我們用的盆子準備好， 放入要泡發的黃豆， 具體度友們可因需要選擇大小， 小編只用家中洗菜盆子的大小泡發了一些。 將放入盆中的豆子泡上一上午， 這樣豆子即得到了水份又有利於我們下一步的工作， 就是將盆裡的豆子與水同時倒進先準備好的篩子中，
我們是非常有必要學習一些居家生活美食烹飪的小技巧的， 這樣子不僅自己在家能吃到美食又可以豐富自己的生活， 多學習一點總是沒有壞處的對吧。 注意事項溫水發芽較快， 但是水不能過熱或過涼。
