說到包菜大家都知道， 但是說到紫包菜， 知道的人很多， 但是並不知道紫包菜的營養價值以及做法。 所以需要瞭解紫包菜的做法大全包括哪些方面。 其實， 紫包菜的營養豐富， 也有很多種做法， 也就是非常適合日常生活的菜品。 為此， 我們一起來瞭解下紫包菜的做法大全包括哪些。
紫甘藍的營養價值
1.紫甘藍的營養豐富， 尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族， 以及豐富的花青素甙和纖維素等， 備受人們的歡迎。
2.200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。 這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑。
3.紫甘藍中含有豐富的葉酸。
紫甘藍的食用效果
1.抗衰老
紫甘藍還含有花青素， 花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一， 對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。 紫甘藍還含有豐富的維生素c， 維生素c更是最主要的抗氧化物質。
2.維護皮膚健康
紫甘藍含有豐富的硫元素， 這種元素的主要作用是殺蟲止癢， 對於各種皮膚瘙癢， 濕疹等疾患具有一定療效， 因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
3.減肥
其中的鐵元素， 能夠提高血液中氧氣的含量， 有助於機體對脂肪的燃燒， 從而對於減肥大有裨益。
4.預防感冒
能夠減輕關節疼痛症狀， 並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。
做法一：
糖醋紫甘藍
【用料】 紫甘藍500克， 生薑10克， 幹辣椒3只。
【調料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
【制法】
(1)紫甘藍去淨老葉， 削去根後洗淨， 切成約4釐米長、3釐米寬的長條， 加少許精鹽拌和， 醃漬2小時後， 輕輕擠去水分， 排放盆中。
(2)幹紅辣椒去子， 洗淨後切成細絲。 薑切絲。
(3)將鹽、糖、醋調成適合口味的鹵汁， 倒入甘藍內， 菜面上放些薑絲。
(4)炒鍋加植物油15克， 燒熟後降溫至4成熱， 放入辣椒絲爆出香味， 撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍與薑絲， 倒入熱油鍋中， 煽炒片刻， 就可起鍋食用。
【特點】紅白相映，
做法二：
素炒紫甘藍
【用料】紫甘藍500克。
【調料】白醋、沙拉油、精鹽適量， 大蒜3瓣， 味精少量。
【制法】制法：1紫甘藍洗淨切成小塊或寬條， 大蒜拍碎。 2鍋放油加熱， 放大蒜爆香， 放入紫甘藍， 旺火與蒜炒勻， 即放入白醋（如太幹可加少量清水或肉湯）， 旺火快炒至菜軟， 放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
【特點】菜色鮮豔紫紅， 油光發亮， 口感清脆。
【用料】紫甘藍200克， 胡蘿蔔50克， 青甜椒50克， 芹菜100克。
【調料】白醋、精鹽、味精、香油各適量。
【制法】將紫甘藍、胡蘿蔔、青甜椒分別擇洗淨， 切成條， 芹菜洗淨切段。 先把胡蘿蔔、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出， 然後在沸水中加點白醋， 把紫甘藍快焯一下即撈出， 共放盤內， 瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。
【特點】：色澤鮮豔多彩， 營養豐富。
做法三
醋溜紫甘藍
【主料】紫甘藍100克， 圓白菜100克
【調料】香葉2克， 醋25克， 鹽3克， 芥末2克
【做法】
(1)紫甘藍丶捲心菜洗淨後切絲， 加鹽醃漬30分鐘
(2) 月桂葉丶醋丶芥末混合， 加水以小火煮3～5分鐘成汁
(3)混合汁和醃漬好的紫甘藍及捲心菜攪拌均勻， 放置2分鐘即可食用
【製作要訣】 喜食糖醋的患者， 要適量放幾塊冰糖
涼拌紫甘藍
(1)切絲， 最好加入點綠色尖椒絲
(2) 投涼， 就是扔到涼水裡洗洗
(3) 調汁， 在小碗裡加入醋， 辣油， 香油， 鹽， 蒜
(4)把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上， 然後拌勻
以上就是關於紫包菜的做法大全包括哪些的介紹。 這裡需要提醒的是， 紫包菜是有很豐富的營養， 但是也是並不是人人都適合食用的。 如果是皮膚瘙癢、肺部發炎以及腹腔或者是胸腔的患者做了手術之後，
