胡蘿蔔的吃法 胡蘿蔔怎麼吃才更有營養

胡蘿蔔的營養價值高， 吃法也很講究。 但是很多人沒有注意到這個問題， 每次吃都是將胡蘿蔔做菜了， 其實不同的吃法會有不同的功效喲。 這裡小編就和大家來好好說說胡蘿蔔的吃法， 順便再研究不同的吃法下， 胡蘿蔔的作用有哪些?

胡蘿蔔汁

胡蘿蔔營養豐富， 被稱為小人參。 胡蘿蔔含有的胡蘿蔔素不僅能明目， 還能防止呼吸道疾病， 而且胡蘿蔔還富含維生素和礦物質， 可以提高我們的免疫能力， 將或蘿蔔榨成果汁不僅甜美可口， 而且營養豐富。 但是吃胡蘿蔔也有一些禁忌。 比如不能吃生的，

不適合和醋一同食用， 吃胡蘿蔔不能喝酒等等。 而且胡蘿蔔還有一定的避孕功能哦， 所以欲懷孕的女性不要是胡蘿蔔。

胡蘿蔔絲

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素， 研究證明， 胡蘿蔔素在我們體內能轉化為維生素A， 從而達到護肝明目的功效。 所以常吃胡蘿蔔可以預防近視眼， 散光眼， 夜盲症等一系列眼部疾病， 對用眼過多的學生和上班一族都是非常良好的選擇。 而胡蘿蔔素受熱和遇酸都容易遭到破壞， 所以將或蘿蔔直接用開水汆熟然後涼拌是補充胡蘿蔔素的絕佳選擇哦， 做這道胡蘿蔔絲的時候要注意， 最好別放醋。

胡蘿蔔醬牛肉

胡蘿蔔不僅能護眼， 還有顯著的補血功能哦。 胡蘿蔔含有豐富的鐵， 配合胡蘿蔔素，

能達到顯著的補血作用。 將牛肉煮熟， 然後用黑椒老抽八角等香料熬制入味， 最好燴上胡蘿蔔即可。 這道胡蘿蔔醬牛肉不僅能起到補血的作用， 而且胡蘿蔔中還含有豐富的鉀， 能保護我們的血管， 起到很好的降血糖， 降血脂的作用， 所以高血脂的患者也可以適量的攝入這道菜哦。

胡蘿蔔沙拉

胡蘿蔔還富含膳食纖維和果膠， 食用胡蘿蔔可以促進我們腸道的蠕動， 從而使我們的排便順暢， 對便秘有很好的治療效果。 而且胡蘿蔔中的果膠還能抑制腸道的不正常蠕動， 在促進排便的同時， 也能抑制腹瀉， 達到止瀉的目的。 胡蘿蔔中含有的豐富的維生素在防癌的同時， 還是起到美容養顏的作用， 所以將胡蘿蔔和其他蔬菜製成沙拉，

可謂是一道非常健康的菜肴。

胡蘿蔔的營養價值

1.胡蘿蔔素轉變成維生素A， 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用， 胡蘿蔔中的木質素也能提高。 作為一種抗氧化， 具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。

2.胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液， 從而改善貧血或冷血症， 同時含有豐富的鉀。

3.胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。

4.胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質， 有利於細胞的生殖與增長。

胡蘿蔔的選購

以質細味甜， 脆嫩多汁， 表皮光滑， 形狀整齊， 心柱小， 肉厚， 不糠， 無裂口和病蟲傷害的為佳。 優質胡蘿蔔集中表現為“三紅一細”。

“三紅”指表皮、肉質(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色;“一細”是指芯柱要細。 體型太大的胡蘿蔔最好不要挑選。

胡蘿蔔的存儲

將胡蘿蔔加熱， 放涼後用密封容器保存， 冷藏可保鮮5天， 冷凍保鮮5個月。

胡蘿蔔的食用方法

1.胡蘿蔔整根烹飪比切過後再烹飪更有助於防癌。 英國科學家近日通過研究發現了這個飲食規律， 因為整根烹飪比切開後烹飪的胡蘿蔔多含25%的鐮葉芹醇， 此種成分有防癌功效。

2.胡蘿蔔不適宜生吃。 胡蘿蔔素是脂溶性維生素， 必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。 若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用， 而不能吸收到更多的營養素。

3.烹製時最好不要放醋， 會使維生素A原遭到破壞。

4.不要過量食用。 大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，

變成橙黃色。

結語：胡蘿蔔的吃法， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對胡蘿蔔已經有了一些新的認識了。 的確， 平時吃胡蘿蔔的時候， 我們都是想怎麼吃就怎麼吃， 許多家庭吃它大多數都是做菜吃了。 很少做沙拉或者胡蘿蔔汁來喝， 建議大家以後多多注意食用方法!