冬瓜是我們飯桌上的一道常見菜之一， 它富含有人所需的氨基酸， 而且膳食纖維的含量很高， 食用還可以降低血脂、防止動脈硬化， 並且有利水排濕、瘦身美容的作用。 冬瓜性寒涼， 秋季不宜多吃。
秋冬季節不宜常吃多吃， 否則容易積寒， 對脾胃不利。 為避免寒性在體內沉積， 每週吃冬瓜不宜超過三次， 如果是做成冬瓜湯， 也不宜多喝， 每次200克以內即可。 同時為中和寒性， 烹飪時要注意搭配。 炒著吃時可以配溫性的牛肉， 或加蒜、薑、洋蔥、豆豉等偏溫配料同炒;燉湯可以加入骨頭和性熱的生薑、蔥白;煮粥時和性溫的紅薯一起煮，
冬瓜性寒涼， 此外， 由於冬瓜性寒， 脾胃虛寒易泄瀉者慎用， 久病與陽虛肢冷者忌食。
