茄子清火降秋燥， 專家介紹說：立秋以後天氣會變得特別的乾燥， 所以被稱為“秋老虎”， 不少朋友在秋季會出現上火的表現。
民諺中有“立夏栽茄子， 立秋吃茄子”的說法， 中醫認為， 茄子性涼、味甘， 有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能， 所以在這個季節吃些茄子能降“火氣”， 除秋燥。 而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”， 帶有獨特的清香， 口感細嫩， 因此風味比普通茄子更勝一籌。
專家說， 茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜， 還是種食療佳品。 除了含有豐富維生素和微量元素外， 還有一點與其他蔬菜不同，
維生素P是黃酮類化合物， 有助保持心血管保持正常功能。 因此， 茄子對動脈硬化症、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。 此外， 國外研究結果表明茄子還是蔬菜中的“抗癌強手”， 其含有的龍葵堿成分能抑制消化系統腫瘤增殖， 對防治胃癌有一定效果。
我們在市面上最常見到的是長茄子和圓茄子， 它們到底有什麼不同呢?
茄子清火降秋燥， 專家表示， 無論是長還是圓形的茄子在營養方面沒有太大的區分， 只是在口感上面有些小小的區別。 長形的茄子在表皮裡面的水分富含量比較豐富， 纖維也較細， 很柔軟。 另外， 圓形的切子裡面富含的纖維比較粗糙， 口感相對硬些。
