豬耳朵就是動物豬的耳朵， 豬耳朵有非常豐富的營養， 豬耳朵裡面含有豐富的膠質， 所以豬耳朵也是美容的佳品， 豬耳朵有很多種吃法， 我們既可以採用豬耳朵來炒菜， 也可以採用豬耳朵來涼拌以及醃制， 無論哪一種做法豬耳朵都是非常好吃的， 所以豬耳朵受到了人們的喜愛。
我們可以採用豬耳朵來做出各種各樣的菜肴來， 常見的一種採用豬耳朵作為食材做出來的菜肴就是芥末豬耳朵， 芥末豬耳朵不但美味而且還能起到美容的健脾胃的功效呢。
營養價值：
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，
豬耳很有營養， 並且口感非常好， 尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”， 吃到嘴裡是又柔韌又脆， 味道鮮香不膩， 且富含膠質。
熟豬耳朵1個、黃瓜1根、芥末20克、醋、生抽、蠔油、蔥、薑、白糖、香油。
1、將熟豬耳朵切絲備用;
2、黃瓜切絲備用;
3、為了使芥末的香辣之氣發出來， 先將小碗用開水燙一遍， 將芥末倒入小碗內加入20克滾開的開水衝開， 加蓋悶大概15分鐘備用;
4、醋、生抽、蠔油、白糖、香油調勻後倒入芥末碗中繼續悶3分鐘備用;
5、切好的熟豬耳朵、黃瓜倒入大碗中， 與芥末碗中的調料攪拌均勻後裝盤即可食
上文我們介紹了什麼是豬耳朵， 我們知道豬耳朵其實就是豬的耳朵，
