夏季家常菜譜之紫菜南瓜湯

今天繼續和大家分享夏季飲食不能體質選擇不同夏天菜譜家常菜之“吃南瓜清香可口保健的佳品”篇和要注意的一 些生活小常識。 夏季蔬菜種類繁多， 不同的蔬菜有不同的夏季養生效果， 其中南瓜是不錯的選擇， 它不僅清香可口， 還是保健的佳品， 特別適合在夏季食用。

南瓜的營養價值與保健功效
南瓜的營養成分較全， 營養價值也較高， 含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。 嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。 老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。
南瓜不僅有較高的食用價值，

而且有著不可忽視的食療作用。 南瓜內含有維生素和果膠， 果膠有很好的吸附性， 能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質， 如重金屬中的鉛、汞和放射性元素， 有解毒的功效， 並且能使胃腸道粘膜免受粗糙食品刺激， 加快潰瘍面癒合， 適宜于胃病患者。 南瓜所含成分能還能促進膽汁分泌， 增強胃腸蠕動， 有助於食物的消化。

#p#分頁標題#e#
南瓜含有豐富的鈷， 在各類蔬菜中含鑽量居首位。 鈷能活躍人體的新陳代謝， 促進造血功能， 並參與人體內維生素B12 的合成， 是人體胰島細胞所必須的微量元素， 對防治糖尿病， 降低血糖有特殊的療效。
南瓜對人體有防癌、驅蟲等作用， 經常食用很有益處。 南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，

並能幫助肝、腎功能的恢復， 增強肝、腎細胞的再生能力。
南瓜中含有豐富鋅， 參與人體內核酸、蛋白質合成， 是腎上腺皮質激素的固有成分， 為人體生長發育的重要物質。

常吃南瓜， 可使大便通暢， 肌膚豐美， 尤其對女性， 有美容作用。 南瓜還可以預防中風， 因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸， 均為良質油脂。

夏天菜譜家常菜南瓜趣吃法《居家菜做法》

南瓜的食用方法指南
南瓜有許多種吃法， 每種都有不同的食療效果。 南瓜熟食補益、利水；生食驅蛔、解毒。
南瓜製成南瓜粉， 長期服用， 可治療糖尿病；南瓜洗淨切片， 用鹽醃後以食醋涼拌， 可減淡面部色素沉著， 防治青春痘。 南瓜最常食用的方法是蒸、煮或者做成南瓜餅，

都能較好地保存其營養。

【保健菜譜】

夏天菜譜家常菜之：紫菜南瓜湯
主料：老南瓜、紫菜、蝦皮各適量， 雞蛋1枚。
調料：醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。

做法： 

1、先將紫菜水泡， 洗淨， 雞蛋打人碗內攪勻， 蝦皮用黃酒浸泡， 南瓜去皮、瓤， 洗淨切塊；
2、將鍋放火上， 倒入豬油， 燒熱後， 放人醬油熗鍋， 加適量的清水， 投人蝦皮、南瓜塊， 煮約30分鐘， 放入紫菜；
3、將攪好的蛋液倒人鍋中， 加入作料調勻即成。
功效：養胃護肝、降低血糖。