小番茄比大番茄更有營養, 小番茄又叫聖女果, 這是一種很受歡迎的蔬菜水果, 人們大多數情況下是直接食用, 口感酸甜, 受到很多人的親睞。 而且, 小番茄比大番茄更有營養。
番茄裡面的番茄紅素提供多酚類保健成分, 主要是類黃酮, 提供鉀提供膳食纖維。 對心血管健康非常有益的多酚類物質主要存在於果實的外層部分, 包括外層組織、葉片以及果皮當中。 維生素C的分佈也有同樣的規律。 這是因為, 太陽是植物的能量之源, 植物的“養分合成基地”也在接近陽光的地方。 因此, 甚至在同一種果實中,
小番茄的類黃酮含量高於普通大番茄, 因為它和陽光的接觸面比較大。 從維生素C來說, 因為果表面的比例較高, 維生素C豐富的部分也隨之增加, 比大番茄更有優勢。
從膳食纖維來說, 小番茄含有更大比例的果皮。 而番茄的果皮是膳食纖維的極好來源, 具有一定的防癌作用。 顯而易見, 小番茄在這方面得分更高。
所以, 小番茄比大番茄更有營養!我們不必追求個頭更大的果實, 只要在正常成熟的前提下, 選擇體積正常或偏小的水果品種就可以獲得更多的養分。