喜歡飲食的朋友。 對飲食比較喜歡研究， 喜歡研究一些食物的做法， 那豬腔骨做法有哪些呢， 可能大家對豬腔骨不是很瞭解， 更不知道做法有哪些， 那豬腔骨的做法有哪些呢， 它和什麼食物搭配在一起更能顯示它的美味的， 那我們大家就一起去瞭解下吧， 看看有哪些方法有哪些配料。
1.把腔骨清洗乾淨， 準備好蔥段， 薑片， 花椒， 大料， 冰糖， 桂皮香葉， 幹辣椒。
2.待水開後撇去浮沫， 再煮3分鐘左右， 撈出腔骨備用。 將腔骨放回洗淨的鍋中， 在清水中， 加入大蔥， 薑片， 花椒， 小茴香， 八角， 草果， 桂皮和香葉。 把洗乾淨的腔骨放入鍋中，
3.待水開後撇去浮沫， 再煮3分鐘左右， 撈出腔骨， 用清水反復沖淨表面的浮沫， 煮腔骨的水倒掉不用。
4.將洗淨的腔骨放回洗淨的鍋中， 再加入清水煮開， 煮開後如果湯麵有少許浮沫， 請繼續撇乾淨， 放入調料， 蔥段， 薑片， 八角花椒桂皮香葉， 冰糖， 川椒， 生抽醬油， 料酒， 米醋， 攪勻後蓋上蓋子， 轉中小火燉1-1.5個小時。
5.一小時後， 調入鹽改成大火， 打開蓋子繼續煮10分鐘即可.
小竅門：
1， 燉腔骨時放少許的米醋和白糖味道會更香， 請不要忽略此步。 但湯和肉都不會酸和甜的味道。
2， 如果你喜歡辣口味的燉腔骨， 可以在香料的步驟中， 放一些幹紅辣椒。
3， 燉好的腔骨湯裡， 可根據自己的口味，
一。 玉米燉腔骨。 將甜玉米沖洗一下， 切成兩三公分厚的段。 腔骨洗淨剁塊， 飛水去除血末。 撈出腔骨， 放入燉鍋裡， 倒入溫開水、料酒、生薑片、醋、鹽和玉米塊， 大火煮開後轉中小火慢燉。 等到玉米棒可以紮洞、肉也能紮透時， 撒入蔥花， 加味精即可。
二.蓮藕燉腔骨。 蓮藕去皮洗淨， 滾刀法切塊。 腔骨同上處理好之後放入高壓鍋， 倒入溫開水、料酒、生薑片、醋、鹽、蓮藕塊， 蓋蓋， 大火煮至上汽三分鐘後， 關火。 將所有東西都倒入燉鍋中， 小火慢燉。 等到蓮藕軟糯、肉也能紮透後， 關火加味精即可。
三.冬瓜燉腔骨。 冬瓜洗淨去瓤， 可以不去皮， 切塊。 腔骨處理好之後放入燉鍋裡， 倒入溫開水、料酒、生薑片、醋、鹽、冬瓜， 如果怕冬瓜不容易入味， 可以加幾片火腿。 大火煮沸後轉小火慢燉， 等到冬瓜綿軟、肉也能紮透後， 關火加味精即可。
四.蘿蔔燉腔骨。 以前小七曾經看過一則故事， 說是用蘿蔔燉肉， 一膩一寡， 是最為合理的搭配。 將蘿蔔洗淨， 可以不去皮， 滾刀法切塊。 腔骨處理好之後放入高壓鍋， 倒入溫開水、料酒、生薑片、醋、鹽、蘿蔔， 蓋蓋煮至上汽三分鐘。 倒入燉鍋， 小火慢燉至蘿蔔和肉都能用筷子紮透， 撒入蔥花， 加味精即可。
配料對於豬腔骨的做法還是起到很重要的作用， 例如一些薑片， 醋， 蘿蔔什麼的， 對豬腔骨的輔助作用也很有幫助呢，
