聞名思意， 牛奶饅頭就是牛奶和麵粉一起做成的饅頭。 這種饅頭不像一般的饅頭一樣只有麵粉和糖的味道， 這種饅頭也不會有濃濃的奶香味， 只是當你細細的品嘗時饅頭的味道就很明顯了。 並且牛奶饅頭一點水都沒加， 全部使用的牛奶所以做出來的饅頭很細膩和美味。
1. 將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中， 攪拌使其混合後靜置5分鐘左右； 、麵粉放入盆中， 逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀；
2. 和好的面揉光， 把揉好的麵團放在盆中， 用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，
3. 發好的麵團在案板上用力揉十分鐘左右， 揉至光滑， 並儘量使麵團內部無氣泡；
4. 揉好的面搓成圓柱， 用刀等分的切成小塊， 整理成圓形， 放入蒸籠裡， 蓋上蓋， 再次讓它醒發20分鐘， 這步很關鍵， 第二次發酵後蒸出來的饅頭更鬆軟；（如果不喜歡圓形， 就將切好的稍加整理， 成為方形的刀切饅頭也可）
5. 涼水上鍋蒸15分鐘， 時間到後關火， 但不要立即打開鍋蓋， 虛蒸幾分鐘後再打開鍋蓋。
小貼士
1、涼水上鍋蒸， 可使饅頭能夠緩慢均勻地受熱， 從而更加蓬鬆柔軟；
2、蒸制的時間， 我做的饅頭個頭較小， 一般是15分鐘。 當然也要根據饅頭的大小確定，
牛奶饅頭的做法二：
1.準備好麵粉、牛奶、酵母
2.將麵粉放入一個大的容器中
3.將牛奶、酵母適量加入麵粉中
4.將所有材料揉成麵團， 放入溫暖的環境中發酵， 等麵團發至兩倍大， 再將麵團揉成光滑的麵團，
然後將麵團搓成長條狀， 用刀切成一小個一小個的， 放入蒸鍋裡
5.看， 新鮮出爐， 營養又可口的牛奶饅頭
牛奶饅頭的做法三：
1.準備好所需要的所有材料。
2.所有的材料丟到麵包機裡和麵， 發酵製成發酵麵團， 全程使用發麵檔即可。
3.將發酵好排好氣的麵團揉搓成均勻的長條。
4.用刀將條狀麵團切開， 大概是7到8釐米長。
5.蒸隔裡墊上玉米葉子， 將饅頭生胚放在上面醒發。
6.蒸鍋裡放上涼水，
以上就是介紹了關於牛奶饅頭的做法， 我們最後來做點小提示。 為了防止粘鍋， 可以在鍋底抹一些油， 或者直接用玉米葉子效果也是很好的， 還有一種玉米的清香味。 在發酵的過程中， 要仔細的觀察， 不要發酵過度就會影響到饅頭的品質了， 在氣溫高的時候可以少添加點發酵粉。
