海參這種食材的價格是比較昂貴的， 而且我們也知道海參的營養價值很高， 一般我們在市場買來的海參都是幹海參， 這就需要對海參進行泡發才可以食用了。 海參一般我們在生活中是可以用來煲湯的， 也可以用來製作小米海參粥， 關鍵就看大家在生活中喜歡將海參製作成什麼樣的食物了。
小米忌與杏仁同食。 小米中的磷等礦物質於杏所含的果酸結合， 會產生不易消化的物質， 易導致嘔吐、腹瀉。 小米和蝦皮性味不和， 同食會致人噁心、嘔吐。 醋中含有機酸， 會破壞小米中的類胡蘿蔔素降低營養價值。
海參的泡發1、泡發：取潔淨無油的容器， 裝入適量的純淨水， 將海參置入泡48-72小時直至發軟， 每8小時換水一次。
2、清洗：海參的刀口一般在腹部， 從海參尾部至頭部沿腹部中線剪開， 取出沙嘴， 清洗海參肚內雜質， 挑斷海參內壁上附著的筋。
3、悶：將海參放入乾淨器皿中， 到入純淨水燒開後關火， 然後到進熱水瓶中悶8個小時， 取出後個個膘肥體壯。
4、浸泡：自然涼後， 置於電冰箱的保鮮室內， 再浸泡48小時， 其間換水3-4次， 這期間海參還能長大一點。
步驟
1.首先將海參放在一個玻璃容器裡， 用礦泉水泡12小時(這個是凍幹海參， 所以一泡就好， 比較省事)。
2.將小米倒在碗裡， 挑一下看看有沒有沙子。
3.然後將小米清洗三次倒在裝有水的鍋裡。
4.將泡好的海參從冰箱取出。
5.清洗乾淨然後切小塊， 薑切絲備用。
6.將海參和薑絲放在碗裡放一點胡椒粉。
7.再加些料酒醃制一會兒。
8.切點香蔥末。 。
9.等到小米粥熬的黏糊了， 將醃好的海參放進去。
10.煮兩分鐘以後加入一小勺鹽。
11.加了鹽以後再煮2分鐘將香蔥末倒進去就好了。
12.盛入碗中開吃。
小貼士：
因為這個海參是採用國際最先進的宇航凍幹加工工藝， 將海刺參在超低溫和真空狀態下直接脫水處理精製而成， 完美保留海刺參的營養成分及其活性， 徹底解決了傳統加工工藝導致的海刺參熱敏性營養物質被破壞， 水溶性物質大量流失的問題， 全面提高人體吸收利用率， 而且免煮免發。 一泡即食。 試用方便， 所以不用泡很久的。
小米海參粥這種食物我們在生活中適當的食用一些是相當不錯的， 主要是因為海參這種食材含有比較多的微量元素跟維生素， 而且海參還是一些補品呢。 小米含有比較多的澱粉跟脂肪， 用小米跟海參製作出來的食物對於老年人來說是比較適合食用的。
