日本有一教授通過多年研究， 證實， 海帶有抗癌症的療效， 特別是對對大腸癌效果明顯。
海帶是一種營養價值很高的蔬菜， 與菠菜、油菜相比， 除維生素C外， 其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。 從中提制得的碘和褐藻酸， 廣泛應用於醫藥、食品和化工。 中醫入藥時叫昆布， 有“鹼性食物之冠”一稱。
海帶是一種含碘量很高的海藻， 一般含碘3～5‰， 多可達7～10‰。 從中提制得的碘和褐藻酸， 廣泛應用於醫藥、食品和化工。 碘是人體必須的元素之一， 缺碘會患甲狀腺腫大， 多食海帶能防治此病， 還能預防動脈硬化， 降低膽固醇與脂的積聚。
海帶中的鹽分僅為海水中鹽分的1/3， 而其中鈣的含量則為海水的32倍。 現在， 人們食品中的精米、肉類和糖的成分逐年增加， 而精米、肉類是缺乏鈣質的酸性食品。 多吃白糖則使人體排出鈣質的速度加快， 從而導致體內鈣質缺乏， 血液趨於酸化， 癌症因此易於發生。 經常食用海帶， 不僅能增加碘的攝入， 而且大大地增加了對鈣的吸收。 有人認為這正是海帶有防癌作用的原因之一。
海菜的抗癌症的療效被人們發現， 所以也就有更多人吃它， 但是對於脾胃虛寒者忌食， 身體消瘦者不宜食用。
