山藥， 很好吃的也是很好的一種食物， 對於山藥稍微有一些瞭解的朋友們其實都是知道的， 山藥不僅僅是食物， 更是一種中藥的藥材。 所以， 我們今天是要教給大家的是關於要怎麼製作山藥糖醋排骨的， 這道做法可能有點複雜， 好好學習吧。 到底山藥糖醋排骨怎麼做的呢？
做法一：
材料：小排骨， 山藥、 青紅椒、冬筍， 蔥， 薑。
調料：蕃茄醬 醬油、料酒、白醋、糖， 鹽， 澱粉。
做法：
1、小排骨用醬油、料酒 鹽 澱粉、蔥、薑醃15分鐘。
2、青紅椒， 冬筍切丁， 山藥切塊， 冬筍， 山藥飛水撈出， 待用。
3、將醃好的排骨入油鍋開始大火定型， 撈出中火炸熟。
4、碗內放少許油將蕃茄醬， 醬油、白醋、糖各1湯勺， 鹽少許和水， 製成糖醋汁。
5、撈出出排骨， 鍋中留底油， 煸香蔥薑， 將調好的糖醋汁， 山藥 青紅椒、筍放入拌勻。
做法二：
1．先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃）， 想吃多少就準備多少， 可叫賣肉師傅替你剁好；
2．排骨加水加適量鹽煮至八成熟， 時間充足的話可用電飯堡煮；
3．撈出排骨（湯備用）， 瀝幹後放入油鍋（不要太多油了， 因為炸排骨還會出油的）翻炒， 先倒入黃酒炒出酒香， 再加醬油炒出醬香， 然後往鍋裡澆湯， 一次不要澆太多， 再炒， 多澆炒幾次， 最後一次炒至汁半幹時， 加入合你口味的糖水和醋， 炒到汁快幹時裝盤。
山藥糖醋排骨怎麼做的呢？上面教給大家兩種方法， 其中第一種看起來會比較複雜一些，
