清蒸茄段
營養分析：茄子是為數不多的紫色蔬菜， 也是餐桌上十分常見的家常蔬菜， 它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p， 維生素p可軟化微細血管， 防止小血管出血， 對高血壓患者有益。 茄子中所含的維生素c和皂草甙， 具有降低膽固醇的功效。 此外， 茄子所含的b族維生素對水腫等有一定輔助治療作用。 茄子用清蒸， 甜度不會流失， 低油。
製作方法：
1、茄子對剖切長段，
2、將茄子取出排盤， 覆上耐熱膠膜入電鍋或微波爐蒸軟。
3、瀝幹水分， 沾醬料食用即可。
鱸魚姜湯
營養分析：鱸魚是低油脂的高蛋白食物， 有很高的營養價值， 可提供飽足感又不容易變胖。
製作方法：
1、薑片洗淨切絲備用。 鱸魚洗淨切成塊狀， 如少許米酒浸泡一下去腥味。
2、水煮開後， 放人鱸魚及薑絲， 煮至魚肉變成白色即可。
意式五色沙拉
營養分析：本食譜主要以蔬菜為原料， 材料包括苜蓿芽、洋蔥、紫洋蔥(或以紅蔥頭代替)、生菜、甜椒、碗豆蘡(有便秘問題者可用蘿蔔蘡代替)、番茄、松子、火腿末， 營養搭配均衡， 加強身體新陳代謝， 恢復生理機能， 預防老化， 使毒素、水分及油脂不易滯留體內，
製作方法：
1、處理好蔬菜部分並裝盤備用。
2、將醬汁部分先把九層塔切碎加入洋蔥末、蒜末、辣椒末、橄欖油、鹽、番茄丁、味淋及醋混合放入10分， 淋在生菜上， 加入松子及火腿末。
