忙碌和快節奏的生活讓很多人都上火， 在炎炎夏日更是這樣。 所以， 如何清火是人們長期討論的一個問題。 在追求自然和健康的今天， 食療是人們最好的選擇。 在夏天“吃苦”是一種降火的方法。 那麼隨之苦瓜也成了降火良藥。 可是苦瓜真的是太苦了， 讓很多年輕人難以下嚥。 那麼怎麼陽樣能做出美味的苦瓜呢？苦瓜排骨煲就是其中一個很好的選擇。
關於苦瓜
功效：苦瓜氣味苦、無毒、性寒， 入心、肝、脾、肺經；具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效 ；
主治：中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。
注意：性寒的朋友們慎用！
苦瓜排骨湯喝得多了， 這次換個不一樣的吃法， 做苦瓜排骨煲吧！
夏季瓜果多， 吃瓜果是最應節氣的。 涼瓜、絲瓜、青瓜、木瓜等輪番上陣。
【原料】：涼瓜、排骨
【配料】：薑、蒜頭、料酒、生抽、冰糖、鹽
【做法】：
1、排骨切塊氽水待用；涼瓜去籽切塊氽水待用；
2、爆香薑絲， 加入排骨， 大火翻炒後加入料酒、生抽、冰糖炒勻， 並加入適量的水， 待水開後小火燜燒半個鐘；
3、加入氽水後的涼瓜塊和蒜頭， 再燜燒片刻；
4、試味後， 加入適量的鹽並用大火收汁即可！
苦瓜是降火的良藥， 在本草綱目中都曾有記載。 但很多人都怕“苦”。 那麼在學習了這道菜之後， 相信很多人都會慢慢的適應這種“苦”。 說不行很多年輕人還會愛上這種味道呢。
