酸菜蒸肉在東北是一道很有名的菜肴， 而且用東北話說是一道下飯菜。 而且酸菜蒸肉的做法並不是十分複雜的， 也是多樣的， 人們可根據自己的口味來製作。 說道製作酸菜蒸肉可能大家不一定都瞭解吧， 大多數人都是願意吃可說到做就迷茫了， 下面就讓我們來學習一下如果做一道美味的酸菜蒸肉吧。
酸菜蒸肉是一道開胃下飯的家常菜， 此菜香氣撲鼻， 肉質酥爛， 酸菜細嫩、爽脆。 酸菜蒸肉的做法多種多樣， 下面我給大家推薦幾種比較常見的做法， 供朋友們作為參考。 希望大家都能做出適合自己胃口的酸菜蒸肉。
酸菜蒸肉方法一：五花肉適量， 切成四方大塊， 放鍋內煮熟後再切成大片， 肉皮朝下整齊的碼放在碗裡。 將酸菜切成絲加入鹽、花椒、大料、蔥薑炒勻， 倒在切好的肉上， 入蒸籠蒸20分鐘後取出， 控出原湯扣在盤裡， 將原東加入味精、水澱粉勾芡後澆在肉上即可。
酸菜蒸肉方法二：把酸菜剁細， 拌精鹽、紅糖、薑末。 五花肉切成約五分長指寬肉片， 走一趟油鍋， 撈起盛在盤中， 再放入拌好的酸菜， 加醬油、料酒；上籠蒸熟即成。
酸菜蒸肉方法三：豬五花肉400克， 酸菜100克， 鹽， 老抽， 美極鮮， 幹紅椒末， 蔥花， 花生油各適量。 五花肉洗淨， 煮至七成熟， 改切成四方塊；酸菜洗淨切碎， 炒幹水分， 加鹽、幹紅椒末、老抽等調味， 冷卻備用；將肉塊扣入缽中，
酸菜蒸肉方法四：五花肉一塊， 酸菜， 八角， 幹辣椒各適量。 五花肉切塊備用；水燒開， 放入薑片；把肉放進鍋裡焯一下去腥， 盛出；炒鍋倒油， 把酸菜炒一下， 酸菜不宜太多， 容易吸油；把酸菜和五花肉裝盤， 放入八角， 幹辣椒， 醬油和少許水， 蒸1小時左右即可。
提醒：優質酸菜顏色潔白或微黃， 發臭變質的可不要吃。
通過我們的介紹可能到家對酸菜蒸肉都有一定的瞭解了， 原來這道美味不是想像中的那麼難吧。 這回我們也可以在家人面前顯露一下自己的廚藝了啊， 做一道美味的讓大家難忘的酸菜蒸肉吧。
