黴豆子的做法， 相信很多人都會喜歡上這類黴豆子的， 它非常下飯， 而且做法也是非常簡單的， 饞嘴的你， 是不是只會吃， 不會做呢?不會做也沒有關係， 我們今天將會叫大家如何去做出美味又下飯的黴豆子的， 相信沒有吃過的朋友， 也會喜歡上這種下飯菜的黴豆子的做法， 你值得收藏!
第一步是煮豆把精選黃豆在涼水中洗淨後， 直接放在鍋裡添入自來水， 沒至黃豆上約二指深。 然後開始像燜米飯一樣煮豆， 把豆煮到吃起來稍微有點面。 豆撈出後放在篩子上控一夜， 涼透。
黃豆涼好後開始拌面，
第二步是捂豆在木板或一些透氣性好的材料(忌用玻璃板或塑膠)上鋪三四層報紙， 報紙上再鋪一層乾淨的白紙或牛皮紙。 把拌好面的黃豆均勻鋪在白紙上， 約一指厚。 在攤好的黃豆上再鋪上一層透氣性好的紙。 捂豆的房間門窗不要頻繁開啟， 儘量保持一個悶熱、潮濕的環境， 春天溫度低時可蓋上紙並在紙上蓋一層毛巾被， 利於豆子發酵。
黃豆捂到第3天時， 如果黃豆發烏， 說明捂得恰到好處， 如果發黏則說明濕度大， 可把蓋在上面的紙揭下。 3天后， 黃豆長出白毛， 再等一兩天， 白毛變綠毛， 把長滿綠毛的豆放在篩子裡，
第三步是曬醬曬醬之前先拌醬， 這一點非常關鍵。 拌醬前一定要聽天氣預報， 如果一周內沒有連陰雨天氣， 方可拌醬。 拌醬當天需天氣晴好。 拌醬前把豆中夾裹的成團綠毛或黑毛撿出扔掉。
以上是我們對於黴豆子的做法進行了詳細的介紹， 大家都應該都迫不及待想要動手做一做了吧， 那就心動不如心動， 我們趕快學起來吧， 黴豆子也是很有營養的呢， 但是我們也不能因為味道很好， 然後吃太多了， 凡事都應該要有個度， 吃東西也是如此的。
