在日常生活當中很多人會發現一個現象那就是臘肉上在不知不覺中已經長出了一層的毛， 這個時候很多人會選擇馬上丟掉， 因為認為這已經是變質的一種食物了， 所以說對於這個問題我們還是需要學會全面理解區別對待的， 下面我們就詳細的去瞭解一下， 如果落又上長了毛到底還能不能吃呢?
一般如果臘肉放置太久， 尤其是天氣比較潮濕的情況下那麼就會容易長出毛， 這就是黴菌滋生的一個過程， 如果事實確定屬於黴菌滋生的話， 那麼並不應該食用因為那容易給自己的健康帶來影響。
臘肉太久沒曬太陽， 拿出來都長了層毛毛， 這是有黴菌滋生。
指導意見：
建議， 臘肉有黴菌滋生， 就不能再吃， 吃了可能會傷害肝臟。
臘肉,去除食物中的水分,細菌細胞沒有水自動死亡,是用鹽減少物體的水分， 當鹽的濃度達到一定的程度的時候可以使蛋白質變性， 這樣就可以殺死一些細菌。
若才開始發黴， 將發黴的部位切去， 用溫水將臘肉洗淨， 再用白酒洗一次， 用微波爐或烘爐烘烤一下， 或直接用微火烘乾。
之後用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內保存， 放在米缸保存也行。
待天氣好有太陽的時候常拿出來翻曬一下， 就能保存很久了。 當然， 若有冰箱就不用那麼麻煩。 臘肉時間放長了由於氣候原因是會長黴的，
以上就是關於臘肉上長了毛之後是否可以食用的一個介紹， ， 希望通過這些上面的瞭解之後， 大家在日常的飲食當中都能夠引起重視， 很多時候食物如果放置太久的話就容易出現變質， 者細菌滋生出各種各樣不利於我們身體健康的細菌。
