豬皮味道鮮美營養豐富， 是人們日常生活中常見的一種美味， 很多人喜愛在家自製美味的豬皮吃， 那麼大家知道豬皮的做法嗎?豬皮怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下豬皮凍的做法大全吧。 感興趣的朋友們可以來看看哦。
1.沙參玉竹豬皮湯
沙參30克、玉竹15克、陳皮3克、豬皮250克。
豬皮洗淨， 汆水撈起， 用刀將豬皮表面的毛和油脂刮淨， 沖洗， 切成粗條狀備用。
沙參、玉竹洗淨， 陳皮泡軟後刮去白瓤;將適量清水倒入瓦煲燒開， 放入所有材料
功效
潤澤肌膚、養陰潤肺。
2.紅棗黑豆豬皮湯
豬皮250克， 紅棗8粒， 黑豆200克，
黑豆洗淨， 浸泡1—2小時;紅棗洗淨去核， 香菜洗淨切小段;豬皮洗淨， 汆水撈起， 用刀刮去毛和油脂， 沖淨， 切成菱形塊。
將適量清水倒入瓦煲燒開， 放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒， 武火煮沸， 轉文火煲兩個小時， 下鹽和香菜即可。
武火煮沸， 改用文火煲兩個小時， 下鹽調味即可。
功效
滋陰補虛、養血益氣。
3.豬皮阿膠紅棗湯
豬皮100克、阿膠15克、紅棗10克、紅糖20克。
豬皮洗淨， 汆水撈起， 用刀刮去毛和油脂， 洗淨， 切粗條。
紅棗洗淨去核;阿膠搗成粉;將4碗水倒入瓦煲燒開， 下豬皮、紅棗大火燒沸， 轉用文火久燉至豬皮熟爛。
下入阿膠原粉、紅糖， 用小火慢熬， 至徹底融化， 即可食用。
功效
清熱潤燥， 利咽喉。 用於肺燥陰傷或陰虛火炎， 咽喉乾燥，
很多人都不太瞭解豬皮的營養價值， 導致過度浪費， 下面就仔細說說豬皮的營養價值。
營養價值
豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠， 明膠具有網狀空間結構， 它能結合許多水， 增強細胞生理代謝， 豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白， 約占85%， 其次為彈性蛋白。
適用人群
一般人群均可食用
1、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經不調者食用;也適宜血友病人出血者食用。
2、外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。
自製炸豬皮
材料
豬皮， 清油。
做法
1.豬皮洗淨， 放水煮開後， 用刀刮去多餘的肥肉
2.然後用繩子串起來， 掛通風處，
3.鍋中放清油， 同時， 將豬皮放入， 隨著油溫升高， 豬皮會起泡泡， 先撈出放涼
4.接著重新加熱油溫， 將炸過一次的豬皮再重新放入， 這次豬皮就會膨脹， 成功的.家中的鍋都不大， 所以， 一次放一兩個豬皮就好， 有些豬皮會膨脹的好大
5.豬皮就炸好啦!拿來煮之前， 用清水浸泡變軟， 切小塊後就可以拿來炮製美味啦
水晶豬皮凍
材料
豬皮， 八角， 桂皮， 鹽， 生抽， 雞精， 蔥薑， 料酒， 蒜末， 麻油。
做法
1.豬皮洗乾淨後， 放入鍋中， 加料酒、蔥薑煮半小時。
2.刮去油、處理掉豬皮上的毛。 把豬皮切成小小的丁， 放鍋中加3倍水， 倒入料酒、大量蔥薑、5、6個八角、兩片桂皮， 少許鹽和雞精， 大火燒開後轉中小火悶煮2小時，
3.把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子裡， 放涼後進冰箱冷藏一夜。
4.取出後切片， 沾上調味汁食用。 (調味汁：生抽、蔥蒜末、麻油或辣椒油)小訣竅冷藏過夜能夠讓豬皮凍口感變得很Q。 超好吃的~
結語：以上的全部內容就是小編今天給大家介紹的關於豬皮的做法大全相關知識了。 大家學會了嗎?豬皮凍營養豐富， 口感爽滑， 味道鮮美， 是老少皆宜的滋補佳品。 也是您日也是您日常飲食中非常好的選擇。 如果我們推薦的方法對您有所幫助。
