人們常說：“要像愛護自己的生命一樣， 愛護自己的眼睛。 ”可見眼睛的保健是十分重要的。 祖國醫學認為“肝開竅於目”， “肝腎同源”。 眼睛黑白分明、視物清晰、靈活而有神采有賴於肝血腎精的滋養， 如果精血虛不能上養於目， 就會造成雙目乾澀， 視物不清;肝火上延也會導致目赤腫痛， 眼生翳膜等症狀。 從營養學的角度看， 維生素A等營養素的缺乏會造成乾眼症， 夜盲症。
因此， 合理的飲食可以滋養肝血腎精， 補充人體所需的維生素A， 對於明目保健大有脾益。 明目措施， 以調補肝腎為主， 外以疏風清熱為主。 今天小編為您推薦明目飲食香菇木耳湯。
材 料： 淡菜30克， 香菇15克， 木耳15克。
做 法：
（1）香菇（去菌莖）浸軟洗淨， 木耳浸開洗淨， 去蒂， 淡菜浸軟洗淨。
（2）把香菇、淡菜加入鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 文火煮半小時， 再放入木耳， 煮沸10分鐘， 調味供用。
功 效： 滋潤涼血， 補益肝腎。 高脂血症， 肥胖， 高血壓病， 屬陰虛陽亢者。 症見頭暈耳鳴， 眼幹目澀， 心悸失眠， 便秘， 口渴。
本湯滋腎平肝， 降脂減肥降壓， 湯中香菇又叫香蕈、冬菇， 性味甘平， 功能健脾益胃， 含有蛋白質， 脂肪、多種氨基酸， 多種維生素。 木耳又叫雲耳， 性味甘平， 功能涼血潤燥， 含有蛋白質， 糖， 胡蘿蔔素， 維生素（B1、B2）， 麥用甾醇， 卵磷脂， 腦磷脂等。
香菇、木耳自古以來被人們為素食佳品， 據研究證明， 兩者均可降低血清和肝臟膽固醇含量，
