天氣漸漸熱起來， 蔬菜水果越來越多， 價格也比冬天要便宜不少， 可以做沙拉吃了。 剛好買了鹽焗巴旦木， 做個巴旦木蔬果沙拉， 鹹香乾果脆的巴旦木讓沙拉的內容和口感更為豐富， 很贊的呢！做著也方便， 所有材料處理好， 混拌在一起， 澆上調味汁就OK了。
巴旦木蔬果沙拉
材料：蝦仁、紫甘藍、荷蘭豆、聖女果、芒果、鹽焗巴旦木
調料汁：1）生抽、陳醋、魚露、蜂蜜、鹽、水、食用油、花椒；2）香甜沙拉醬
做法：
1、蝦仁焯熟， 備用。
2、荷蘭豆摘好、洗淨、沸鹽水焯熟， 瀝幹， 備用。
3、紫甘藍洗淨、切細絲， 備用。
4、聖女果洗淨， 對半切開， 備用。
5、芒果去皮、切塊，
6、西域美農鹽焗巴旦木， 剝掉殼， 備用。
7、製作調料汁， 生抽、陳醋、魚露、蜂蜜、鹽， 放在一個碗中加水調勻。 起鍋熱油， 加花椒粒爆香， 將熱油澆在調料汁裡， 調料汁即完成。
8、將所有處理好的1-6的材料混合， 拌勻。
9、可以拌入調料汁或香甜沙拉醬， 拌勻， 即完成。 或用蔬果沾調料汁或香甜沙拉醬， 食用。
材料合影：蝦仁、紫甘藍、荷蘭豆、聖女果、芒果、鹽焗巴旦木， 一共6種。
蝦仁10粒
一斤多一點的紫甘蘭五分之一顆
荷蘭豆一小把約180g
聖女果一小碗約半斤
芒果一個， 量隨意。
巴旦木一小盤， 也是量隨意。
處理好的材料合影
紫甘藍切絲
蝦仁開水煮熟
荷蘭豆熱水焯熟。 TIPS：在焯荷蘭豆的水里加點鹽， 這樣焯出來的荷蘭豆顏色會比較綠。
芒果切塊， 老媽給買的芒果，
聖女果切半， 聖女果好水靈， 很新鮮。
巴旦木去殼， 很喜歡巴旦木香香脆脆的口感， 鹹香的小鹹口， 越吃越香。
將所有材料在一個大碗裡混在一起拌勻配上調味料， 再配上調味汁， 即完成。
做好的巴旦木蔬果沙拉， 品相美美的， 吃著爽口健康。
做好的巴旦木蔬果沙拉另一角度特寫， 品相美美的， 吃著爽口健康。
沙拉配的兩種調料， 可以有兩種味道， 給自己多個選擇。
蝦仁也很新鮮
巴旦木品質真好， 越吃越香。
