二十年前， 你不會去挑選適合自己的飯菜， 因為時代不允許。 二十年後的今天， 你可以選擇自己喜歡的飯菜， 但是你太忙。 但你記住， 千萬別讓“忙”奪走了健康。 為了健康， 下面請跟我一起學著來做做酸菜氽白肉
1.材料：五花肉500克、酸菜400克、粉絲100克、八角、桂皮、丁香、香葉、肉蔻、鹽、料酒、蔥薑少許。
2.花肉洗淨， 放入鍋中， 加入足量清水大火煮沸直至不再有血沫析出。 取出五花肉用冷水沖洗乾淨， 並用刀刃刮淨肉皮上的油污。 重新放入一鍋清水中煮開， 然後加入大蔥、老薑、香料， 調成中小火煮40分鐘
3.撈出晾涼， 肉湯留用。
4.酸白菜片成二至三層
5.頂刀切成細絲。 這道工序很重要。 家裡待客若是夾到了連刀或較粗的酸菜絲是很沒面子的。
6.用清反復沖洗酸菜。 直至菜中只保留清淡純正的酸味
7.洗好的酸菜不是撈出來的， 是用手攥出來的
8.粉絲用冷水浸泡回軟
9.將酸菜肉湯一起倒入準備好肉湯鍋， 大火燒開後中火燉半小時， 加入五花肉片並蓋燜煮片刻， 然後放入粉絲， 粉絲煮熟後依口味調入鹽， 連鍋上桌。 可佐以蒜醬或辣油， 一碗白米飯， 是很下飯的熱湯菜。
世界那麼大， 餐館那麼多， 酸菜氽白肉的味道自然也很多。 但是沒有一種味道， 能和你自己做出來的一樣， 所以趕緊嘗試下吧。
