其實紅薯就是經常可以去吃到的一種食物， 大家都是知道紅薯的營養價值是相當豐富的， 基本上裡面都是含有比較豐富的蛋白質， 還有維生素， 所以很多人都會將紅薯蒸熟來進行食用， 這樣的話就感覺到特別的軟糯爽口， 特別適合牙口不好的人們去食用， 還有一些身體比較差的老年人。
抗癌
科學家發現紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮， 可以用於預防結腸癌和乳腺癌。 [2]飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸， 而在紅薯中三者含量都比較豐富。 一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。
有益於心臟
紅薯富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6， 這5種成分均有助於預防心血管疾病。 鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡， 維持正常血壓和心臟功能。
β－胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。 補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水準， 後者可損傷動脈血管， 是心血管疾病的獨立危險因素。
預防肺氣腫
為什麼一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫， 可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。 研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯， 以預防肺氣腫。
抗糖尿病作用
日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周後血液中胰島素水準分別降低了26%、60%；並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水準的升高；進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水準。
研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。 奧地利維也納大學的一項臨床研究發現， 2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，
上文就是向我們詳細介紹了紅薯的藥用價值是有哪些， 可能很多糖尿病的患者都不敢去吃紅薯的， 因為覺得紅薯是非常甜膩的， 所以害怕吃了以後糖分增高， 其實紅薯不但是不會引起糖分增高， 反而可以很好的去控制血糖的。
