相信東北的朋友在平時都吃過地瓜梗鹹菜這種東西吧， 主要是因為地瓜梗鹹菜是一種常見的東北食物。 這種食物的製作方法跟我們醃制蘿蔔乾的方法是差不多的， 希望你們可以嘗試一下它的製作方法， 對於我們在生活中搭配白粥食用是不錯的， 建議大家可以嘗試一下這種食物的味道。
在菜肴口味上， 我可是地地道道的東北人， 口味重， 偏鹹。 尤其是鹹菜， 更是我們餐桌上不可或缺的!東北的地瓜梗鹹菜很是有名， 各種包裝的在超市也是琳琅滿目。 但如今自己成了家， 沒事的時候我也在家研究自己做著吃。
1 將幹地瓜梗、幹菜豆、幹包菜提前一夜泡發。
2 泡發好的菜豆切成適合的長度。
3 牛肉切成1CM左右的丁。
4 鍋入稍多的油， 放入蔥段和薑片爆香。
5 下入牛肉丁滑散。
6 炒至牛肉變色， 將花椒 大料 香葉 幹辣椒倒入鍋中一起煸炒。
7 倒入適量醬油， 讓牛肉入味。
8 切好的菜豆， 地瓜梗， 包菜放入壓力鍋內膽中。
9 將炒至好的牛肉和湯汁， 倒入壓力鍋內膽中。
10 加入醬油(200ml)左右， 倒入少量的清水， 與菜水準即可。
11 選擇豆類蹄筋檔位，
12 壓制好的菜， 倒回炒鍋中， 將湯汁收濃即可。
13 做好的鹹菜放入冰箱內， 隨吃隨取。
小貼士
地瓜梗一定要用高壓鍋壓很長時間， 因為這個地瓜梗特別不愛熟!放小土豆， 很好吃!我家裡沒有小土豆就沒放!還有也可以不放五花肉， 放肉皮也可以!
我們在生活中雖然很少吃過地瓜梗鹹菜這種食物， 但是我們可以學習它的製作方法， 讓我們在以後可以品嘗一下它的味道。 而且製作地瓜梗鹹菜需要一個過程， 需要我們有耐心去製作它， 所以建議大家在製作的時候應該要根據步驟來。
