白扁豆是我們生活中經常遲到的一種食物， 它的營養價值非常的豐富， 有很好的利尿和消水腫的作用， 並且經常食用還有清肝明目的作用， 能對我們的身體進行更好的調理， 但是我們一定要掌握好食物的作為才能把營養價值全部展現出來， 並且能做的特別的好吃， 下面一起瞭解下白扁豆的吃法有哪些。
白扁豆的吃法有哪些
消暑去濕：白扁豆大米粥
材料：白扁豆25g、大米50g
做法：
1、白扁豆洗淨後泡8-10小時。
2、大米洗淨， 用清水泡1小時。
3、大米與白扁豆放入砂鍋中。
4、砂鍋中加入適量清水， 大火煮開。
5、小火燉至扁豆熟軟即可。
白扁豆， 營養價值較高， 礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高， 味亦鮮嫩可口。 白扁豆既是滋補佳品， 夏暑作清涼飲料， 又是一味良藥。
健脾: 扁豆氣清香而不串， 性溫和而色微黃， 與脾性最合。
入藥主要用白扁豆。 白扁豆能益氣、化濕、消暑， 還有一定的抗癌功效。
扁豆中有一種蛋白質類物質， 可增加去氧核糖核酸和核糖核酸的合成， 抑制 免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動。 多食扁豆， 可促使腫瘤患者的淋巴細胞產 生淋巴毒素， 對體細胞有非特異性的傷害作用， 故有顯著的消退腫瘤的作用。 腫 瘤患者常吃扁豆有一定的輔助食療功效
防治便秘: 膳食纖維可促進腸壁蠕動， 有防治便秘之功效。 扁豆富含膳食纖維，
毒性白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素。 不溶于水的凝集素， 有抗胰蛋白酶活性， 可抑制實驗動物生長， 故屬毒性成分。
上面就是對白扁豆的吃法有哪些的介紹， 通過瞭解之後我們知道白扁豆的吃法是有很多種的， 比如常見的煮粥等， 這樣不僅美味還有很好的消暑和祛濕的作用， 尤其適合夏季經常食用， 能起到很好的預防中暑的作用。
