四季豆是我們常見的蔬菜之一， 四季豆裡面含有多種維生素和人體需要的膳食纖維， 經常吃四季豆有利於我們的身體健康， 所以四季豆深受人們的歡迎， 四季豆有多種做法， 我們既可以採用四季豆來做湯， 也可以採用四季豆來炒肉， 下文我們就給大家介紹一下四季豆的一種做法——幹煸四季豆， 一起看下文的詳細教程。
做法一
材料： 四季豆500克， 豬肉20克， 大蒜8瓣， 幹辣椒10個， 調料： 食用油250克(實耗50克)， 料酒3小匙， 醬油1小匙， 精鹽1小匙， 味精1小匙，
做法：
1.將四季豆掐去兩頭， 切成長段洗淨， 用廚房紙巾擦乾表面水分，
2.蒜切末， 豬肉切末，
3.鍋內放油， 燒至八成熱時放入四季豆， 炸3分鐘後， 豆角表面起皺幹縮， 撈出瀝油，
4.鍋中留底油， 燒熱， 放入蒜末、肉末炒香， 調入料酒和醬油後盛出成味汁，
特點： 幹香辣爽， 開胃下酒。 廚師一點通： 也可以用小火先煸幹辣椒， 這樣味道更為誘人。
5.鍋內放油， 燒熱， 倒入炸過的豆角， 用小火煸熟， 再將味汁倒入鍋裡， 撒上幹辣椒， 調入精鹽和味精炒勻即可。
做法二
1、四季豆摘洗淨， 瀝幹水分。 蝦米用水泡軟， 切末。 冬菜洗淨， 亦剁末。
2、燒熱油， 炸四季豆， 炸至外皮微皺即撈出。
3、倒出炸油， 留油1匙， 放入蝦米、蒜末、冬菜、薑末及絞肉， 炒幹。
4、加四季豆與調味料， 炒拌入味， 起鍋置。
注意：在幹煸時， 火候要小心掌握， 火候大， 動作快， 用料簡單， 煮出來的菜呈翠綠色，
做法三
原料：鮮嫩四季豆300克 肉末30克 川冬菜30克 鹽、醬油適量。
製作方法
1、將四季豆切成3-4公分段， 冬菜切末待用。
2、鍋中適量放油， 燒熱， 放入四季豆炸熟撈出。
3、鍋中留少許油， 放入肉末、冬菜煸炒出香味， 下四季豆、鹽、醬油炒熟即可。
上文我們介紹了什麼是四季豆， 四季豆含有豐富的營養， 經常吃四季豆有益於我們的身體健康， 上文我們介紹了四季豆的一種做法， 那就是幹煸四季豆， 上文給大家推薦了三種幹煸四季豆的做法。
