我們在日常生活中雞蛋和牛奶都是非常常見的食材， 很多人都喜歡把雞蛋和牛奶當做早餐或者是寶寶的輔食食用， 不僅可以補充身體所需的營養成分， 也很節省時間， 雞蛋的製作方法有很多， 最為常見的雞蛋的做法就是煮雞蛋或者是蒸雞蛋， 口味非常醇香濃厚， 非常適合現代人們食用， 那麼雞蛋和牛奶可以在一起吃嗎？下面讓我們一起來瞭解一下。
當然， 任何禁忌都要有個理由。 他提供的理由是：牛奶中含有碳酸鹽， 雞蛋蛋黃中含有鐵， 這兩種物質結合在一起可生成不容易吸收的磷酸鐵。
好好看看這段話， 其中的錯誤真不少。
碳酸鹽和鉄結合成為不容易吸收的磷酸鉄？這話顯然不合科學道理。 實際上， 牛奶中富含的是鈣、磷、鉀元素， 而並沒有什麼“碳酸鹽”。 那麼， 牛奶中的磷酸鹽和雞蛋蛋黃中的鉄結合成為磷酸鉄， 從而妨礙鉄的吸收， 這種可能性有沒有呢？
要解答這個問題， 還要想一想， 雞蛋黃裡面的鉄， 如果不遇到牛奶， 是否容易吸收。 在前面的帖子當中已經說過， 雞蛋黃中富含鉄， 但是蛋黃中的高磷蛋白就會與鉄結合， 妨礙它的吸收， 因此雞蛋本身並不是一種提供鉄的好食品。 無論是否遇到牛奶， 用雞蛋來補鐵都很不理想。
如果真想補鐵， 大可不必和牛奶、雞蛋過意不去。
那麼， 為什麼還會出現雞蛋加牛奶導致貧血的說法呢？看來， 這個說法主要是指蛋奶素食者， 也就是僅用雞蛋和牛奶來提供動物蛋白質的人。 他們不能從肉類當中獲得容易吸收的血紅素鉄， 蛋和奶又不能替代肉類供應鉄， 於是需要格外注意維生素C和其它植物性鉄源的供應， 以預防缺鐵性貧血。
如人們所知， 植物性的富鉄食品主要是堅果類（黑芝麻、榛子、瓜籽、芝麻醬等）、水果乾（棗、桂圓、黑棗等）， 以及幫助維生素C吸收的新鮮水果和蔬菜。
以上文章中所講述的就是牛奶和雞蛋可以在一起吃嗎詳細介紹， 牛奶和雞蛋其中都含有非常高的蛋白質和維生素， 可以補充人體日常所需的營養， 也可以補充人體微量元素， 可以幫助骨骼生長， 也會保護骨骼薄膜， 對兒童身體也有很大的好處， 可以促進兒童大腦發育， 對孩子身體有益。
