眾所周知， 雞蛋和牛奶裡面含有豐富的蛋白質， 脂肪的含量也比較高。 其中， 卵磷脂是我們大腦必需的營養元素之一。 雞蛋和牛奶含有豐富的鈣、鐵、磷礦物質和多種維生素。 牛奶是“白色的血液”， 雞蛋是營養的“寶庫”。 我們知道牛奶和雞蛋的營養價值是非常高的。 下面我帶大家瞭解一下牛奶到底和雞蛋可以一同吃嗎。
在營養學界， 雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。 的確， 雞蛋是優質蛋白質的最佳來源之一， 其中還含多種維生素和礦物質， 少量歐米伽3脂肪酸， 大量卵磷脂、葉黃素等保健成分。 所以我們要學會正確的吃雞蛋。
另外， 還要注意的是， 有的人習慣在沖泡好後的牛奶中打入生雞蛋， 這樣並不是健康的飲食習慣， 因此不建議這種吃法。 因為牛奶中的溫度不夠高， 雞蛋並不能完全熟透， 這種吃法可能會將生雞蛋中的細菌帶入人體， 不僅不衛生還不健康。 僅依靠牛奶的溫度是不能將細菌全部殺滅的， 這樣的吃法容易引起腸胃炎， 而且生雞蛋的蛋白質不易吸收， 這樣吃並不能補充更多的營養。
因此， 不用牛奶沖雞蛋， 雞蛋只有在熟透後吃， 才能達到即保證營養又符合衛生要求。 早餐中包含穀物、動物性食品、奶類以及蔬菜水果四個部分的話， 營養會更全面.
生的雞蛋中含有抗生物素蛋白， 它會防礙生物素在腸道內的吸收;抗胰蛋白酶因數還可抑制胰蛋白酶的活動。 生雞蛋的蛋白質不易吸收。 因此， 不用牛奶沖雞蛋， 雞蛋只有在熟透後吃， 才能達到即保證營養又符合衛生要求。
有人喜歡用煮沸後的牛奶沖打生雞蛋吃， 認為可以補上加補， 其實由於牛奶的溫度不夠高， 雞蛋並沒有完全熟透， 因此， 這種吃法是不衛生的。 生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌， 這種細菌的殺滅需要一定的溫度， 僅僅靠牛奶的溫度，
我相信大家應該已經瞭解牛奶是否可以與雞蛋同吃啦， 牛奶+雞蛋的早餐搭配一直是人們認為最簡單而且健康的搭配， 這二者都含有豐富的蛋白質， 能補充人體所必須的營養成分， 因此， 牛奶和雞蛋是可以一起吃的。 但要注意， 一次不宜吃太多， 建議每天只吃一個雞蛋就好， 以免加重腸胃負擔。
