在日常生活中， 綠豆具有很高的營養價值。 綠豆餅更是人們最喜歡的休閒食品， 是民間重要的消夏食品， 可以說渾身是寶。 因此， 它不但具有良好的食用價值， 還具有非常好的藥用價值， 有“濟世之食穀”之說。 綠豆餅的營養價值有哪些？相信大家都想知道， 那就看看下面的知識吧。
1、綠豆餅中所含蛋白質， 磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能， 為機體許多重要臟器增加營養所必需；
2、綠豆餅中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性， 使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效， 從而可以防治冠心病、心絞痛；
3、綠豆餅中含有一種球蛋白和多糖， 能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；
4、據臨床實驗報導， 綠豆餅的有效成分具有抗過敏作用， 可治療蕁麻疹等疾病；
5、綠豆餅對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用， 能清熱解毒；
6、綠豆餅含豐富胰蛋白酶抑制劑， 可以保護肝臟， 減少蛋白分解， 從而保護腎臟。
根據以上的介紹， 大家對綠豆餅的營養價值有了一定的瞭解， 我也是剛知道原來它的營養價值有這麼多。 真是大家生活中的好食物。 在日常的生活中也可以放心食用， 多吃一點， 補充蛋白質和其他營養。 但有些人不宜食用太多哦。
