蛋皮空心菜湯這種食物的製作方法是最為簡單， 而且它用來的材料很少， 主要有雞蛋、空心菜以及一些湯類的調料， 所以我們建議大家在生活中可以去嘗試一下蛋皮空心菜湯做法。 對於一些比較喜歡吃空心菜的朋友來說， 你們在生活中食用空心菜這種食物就會有比較多的吃法， 而且你們也會知道蛋皮空心菜怎麼做。
蛋皮空心菜湯主要是將空心菜的菜葉拿來製作成湯， 所以我們應該要採用比較新嫩的空心菜葉， 這樣製作出來的湯才好吃。 下面就讓我們一起來瞭解一下蛋皮空心菜湯的製作方法吧，
雞蛋中含有卵磷脂、卵黃素和甘油三酯， 對神經系統和身體發育有很大的作用， 可減緩老年人的智力衰退， 改善各個年齡組的記憶能力。 預防癌症。 雞蛋中含有較多的維生素B， 可以分解和氧化人體中的致癌物質， 雞蛋中的其他微量元素如硒、鋅等也都具有防癌作用。
保護肝臟。 雞蛋中的蛋白質， 對肝臟組織的損傷具有修復作用。 蛋黃中含有的卵磷脂可促使肝細胞的再生， 還可以提高人體血漿蛋白量， 增強機體的代謝功能和免疫功能。
延緩衰老。 雞蛋中幾乎含有人體所需的營養物質， 是人類比較理想的營養來源， 可以補充人體所需的礦物質和微量元素。 不少長壽老人的延年益壽的經驗之一，
原料：雞蛋、黃酒、鹽、空心菜葉、麻油。
蛋皮空心菜湯的做法
1.雞蛋打散， 加黃酒和鹽事先調勻。
2.坐鍋熱油， 把空心菜葉炒軟出鍋。
3.鍋中加少許油， 打入蛋液， 攤成蛋皮， 折疊， 厚一些。
4.用鍋鏟把蛋皮切成小塊。
5.鍋中加水。
6.水煮開後放事先炒好的菜葉， 再次煮開即關火。
7.裝碗， 加幾滴麻油。
因為是素湯， 所以菜葉事先炒一下， 這樣吃上去不會澀。 這種用蛋皮煮湯， 看上去大塊的， 有些硬菜的感覺， 適合葷菜少的時候上桌。 挑選空心菜的時候， 揀梗白色的， 這樣嫩一些。
相信你們看了這篇文章介紹的蛋皮空心菜湯的製作方法， 你們應該都知道蛋皮空心菜湯的應該怎麼做了。 我們在生活中可能食用空心菜的方法是通過蒜蓉炒空心菜，
