蝦皮的原料是蝦毛， 蝦毛也是屬於一種常見的海產品， 並且鈣質含量相當的豐富， 對人體補充鈣質非常有幫助。 蝦皮在飲食上面也是有禁忌的， 不能和一些特定的食物一起食用。
蝦皮有很多的優點， 很受大家的歡迎， 很多人也喜歡把蝦皮和各種食物搭配， 增加原本材料的鮮美度， 但是， 吃東西都是有講究的， 蝦有相克的食物， 蝦皮也是有不能一起吃的食物。
首先我們一起來看一下：
1、蝦皮和紅棗不能同吃：紅棗與蝦皮同吃會中毒;
2、蝦皮與菠菜不能同吃：菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收;
3、蝦皮與黃豆不能同吃：黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，
蝦皮除了和以上幾種食物不能同食意外， 吃起來也有許多講究。 蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物， 會導致攝入多餘的致癌物質。 要趨利避害， 具體方法就是， 用水多泡幾遍， 隨後再焯一下。 或者， 在日光下直接暴曬3—6小時， 也可以達到減少致癌物質的目的。 用水泡是最快速有效的好辦法。 人們吃蝦米的時候還記得泡泡， 但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。 如果用涼水泡的話， 要換3—5次水， 如果用溫水的話， 泡兩三遍就夠了。
蝦皮本身是很好的食物， 裡邊含有很多的微量元素， 無論是老人還是孩子， 吃了之後都有很好的補鈣作用，
